Matcha é un po de té verde utilizado tradicionalmente na cerimonia do té xaponés. Porque é moi fino, integra moi ben en produtos horneados, aos que engade notas doces e herbáceas e unha cor verde de primavera. A dulzura cremosa e suave da manteca de chocolate branco complementa a matcha neste precioso bolo de capa.
Consello: hai varias marcas de matcha certificadas por kosher. Como té de especialidade, é máis fácil de atopar en gourmet grocers, Whole Foods ou tendas de alimentos saudables. Ou, en liña, dun provedor como a República do té. Busca po de matcha, non bolsas de té que combinan un pouco de matcha con follas de té verde.
O que necesitarás
- Para o bolo:
- 2 cuncas (250 gramos) de fariña de todo uso
- 1 cunca de azucre (200 gramos)
- 2 cucharadas
- polvo de té verde matcha
- 1 1/4 cucharaditas de po de asado
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cunca (242 gramos) de crema agria (ou iogur normal)
- 3 ovos grandes
- Aceite de 2/3 cuncas (grapa ou canola)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Para o Frosting:
- 1 cunca (2 bastóns ou 227 gramos) de manteiga sen sal (cortada en anacos pequenos e suavizada a temperatura ambiente)
- 3 cuncas (360 gramos) de azucre de confitería (tamizado)
- 4 onzas (113 g) de boa calidade
- chocolate branco (fundido e arrefriado)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 a 3 cucharadas de crema batida (ou soia)
Como facelo
1. Precalienta o forno a 350 ° F (177 ° C). Graxa e fariña 2 tortas de pastel de 8 ou 9 pulgadas, eliminando calquera exceso de harina. (Alternativamente, engraxe lixeiramente as cuncas e coloque os fondos con papel de pergamino, despois aceite o pergamiño).
2. Nunha tigela grande, bata a fariña, o azucre, o matcha, o po de cocción, o bicarbonato de sodio e o sal.
3. En outra cunca grande, bata a crema agria, ovos, aceite e vainilla. Lentamente engade os ingredientes húmidos ao seco, batendo ata que estean suaves.
(Cambia a unha culler ou usa batidores eléctricos se creas que a masa é demasiado grosa para bater con facilidade).
4. Divida a masa uniformemente entre as dúas cuncas, suavizando as cimas cunha espátula. Ás as tortas no horno precalentado ata que estean firmes ao tacto, comezan a afastarse dos lados da tixola e un testador inserido no centro sae limpo, uns 25 a 30 minutos.
5. Permite que os bolos se arrefríen nun estante nas súas cuncas durante 10 minutos. Executar un coitelo afiado ao bordo de cada bolo, e despois investir no rack de refrixeración. Retire as cacerolas e permita que as tortas se arrefríen completamente antes de xofar.
6. Para facer o xeado, bata a manteiga nun mezclador de soporte ou con batidores portátiles ata que estean lisos e cremosos. Batre os azucre de confitería a pouca velocidade, ata incorporalo. Engade o chocolate branco, a vainilla e a crema, e bata a media velocidade durante uns 3 minutos máis ou ata que o xeado sexa lixeiro e suave.
7. Cando o bolo arrefriase por completo, coloque unha capa sobre unha tarta. Sepéllase con preto de 3/4 cunca de xeado, e logo con a segunda capa. Separe a parte superior e os lados do bolo co xeado restante. Goza!
Variación - Torta de té verde con crema de cacahuete de chocolate branco e recheo de té verde:
Tamén podes facer un recheo de té verde para o bolo. Despois de facer a manteca de chocolate branco, coloque unha cunca de xeado nunha tigela. Engade 2 cucharaditas de té verde en polvo e bata ata que se incorpora o té eo xeado é verde. Utiliza o recheo de té verde entre as capas do bolo e a manteca de chocolate branco para xeadas na parte superior e os lados do bolo.
Se o desexa, reserve unha pequena cantidade de recheo de té verde e utilízao nunha bolsa para decorar o bolo xeado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 474 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodio | 268 mg |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |