Estes fritos de squash de verán son feitos coa adición de queixo cheddar triturado. Un pouco de cebola picada e harina de maíz engade sabor e textura aos simples boliños.
Os boliños son xeniais coa maionesa de Sriracha (ver a continuación), a mayonesa chipotle ou o aderezo de estilo ranchero. Eles fan un gran lanche ou prato.
O que necesitarás
- 2 libras / 3 a 4 cabaza de verán amarelo medio
- 1 cebola mediana (picada finamente)
- 1 cunca de queixo cheddar picado
- 1/3 cunca de fariña de millo
- 1/4 cunca de fariña de todo uso
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa negra molida
- 1 ovo grande (batido)
- 1 botella de aceite para
- fritura profunda
Como facelo
- Elimina a punta e remata a floración de cabaza e corte-los en anacos grandes. Poñer nunha pota grande e cubrir con auga. Poña a ferver a lume medio e medio. Reducir a calor ata abaixo, cubra a tixola e cociña ata que a cabaza sexa moi tenra, uns 10 a 15 minutos. Drene completamente
- Nunha tigela grande, mash the squash drenado. Engade os ingredientes restantes á calabaza masada e mestura ben.
- Cubra a tixela e refrigere a masa por unhas horas, ou fríea de inmediato.
- Quenta preto de 2 pulgadas de aceite nunha pota profunda ou freidora a 370 F.
- Despexa a masa de squash por culleradas no aceite quente.
- Cociña os boliños de cabaza ata que estean dourados, uns 3 ou 4 minutos, converténdoos mentres fritan para marear a todos os lados.
- Retire con unha culler de metal ranurado e drenado sobre toallas de papel.
- Servir quente con maionesa Sriracha (ver a continuación) ou outra salsa de inmersión.
Consellos e variacións
- Fritir os fritos en lotes pequenos para que a temperatura do aceite non caia rapidamente.
- Move os boliñas ao mesmo tempo que se fritan para que poidan dar un brillo uniforme e evitar que se unan.
- Para manter os lotes quentes mentres frecha os lotes posteriores, faga un forno precalentado a 200 F. Despois de drenar, coloque os bifeiras nunha rack nunha tixola e coloque os no forno quente.
- Sriracha Mayo rápido: Mestura 1/2 cunca de maionesa con 1 ou 2 cucharaditas de salsa de Sriracha e 2 culleres de sopa de pasta de ajos (sambal).
- Substitúe a cebola picada finamente ben cebada picada.
- Engadir preto de 1 cucharada de perejil picado fresco para a masa.
- Engade algunhas culleres de sopa de bacon cocidos á masa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 266 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 143 mg |
| Sodio | 484 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 14 g |