A salsa barbacoa tradicional chinesa non contén tomates, pero contén moitos sabores fantásticos. Esta espesa salsa funciona perfectamente en calquera comida á prancha ou afumada , pero como a maioría das salsas de churrasco poden queimar facilmente por causa do contido de azucre. Entón utilíceo só ao final da cocción. Proba esta deliciosa salsa en filetes de carne de porco, espárragos de porco, pollo e peito de pavo.
O que necesitarás
- 1/2 cunca / 120 mL de xerez
- 2/3 cunca / 160 ml
- salsa de hoisin
- 2/3 cunca / 160 ml de salsa de soia
- 1/2 cunca / 120 ml de azucre
- 4 dentes de ajo picados
- 2 cucharaditas / 10 ml de pasta de feixón negro
- 1 1/2 cucharadita / 7,5 ml
- Cinco especias chinas en po
- 1 cucharadita de sal
Como facelo
- Combine todos os ingredientes de salsa nunha caldera dobre e deixe cociña a lume medio a medio baixo durante 10 minutos ou ata que empece a espesar.
- Unha vez que a salsa se espese, retire do lume e deixe arrefriar a mestura durante 5 a 10 minutos antes de usar. Se se adianta o tempo, deixe a salsa completamente fría e coloque nun recipiente hermético. Almacenar no frigorífico durante ata 1 semana despois da preparación. Recalentar a salsa no microondas por 1 minuto máis antes de usar.
- Use salsa en todo tipo de carne de porco e aves. Use para os últimos 5 a 15 minutos de tempo de cocción, dependendo do tamaño e do corte de carne. Mire para queimar. Tamén se pode servir a salsa ao lado.