Este asado de carne de porco é marinado e despois cociña por 2 a 3 horas cunha aderezo de viño tinto aderezado. Os comentarios foron moi positivos. Unha persoa dixo que tiña excelentes resultados con 2 cuncas de caldo de carne no canto de viño tinto e auga.
Tamén podes descartar todos os máis de 1/2 cunca de adobo e utilizar as existencias de carne, segundo sexa necesario, para o endurecemento.
Ver tamén
Pot Roast with Sour Cream
Crockpot Venison Stew
O que necesitarás
- 1 cunca de viño tinto (seco, como Cabernet ou Merlot)
- 1 cunca de auga (ou carne de res)
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 folla de loureiro (ou 2 se pequena)
- 6 dentes enteiros
- 1/2 cucharadita de pementa (chan)
- 1 cebola grande, cortada
- Un asado de carne de porco, chuck ou rump, preto de 4 1/2 a 6 libras
- 2 cucharadas de goteo de bacon ou aceite
Como facelo
- Nun bol combine o viño tinto, auga, sal, follas de loureiro, cravo, pementa alaranjada e cebola.
- Poña o asado de carne de porco nun recipiente non reactivo profundo; Despeje a mestura de adobo sobre a carne. Cubra e refrigera por 1 a 2 días.
- Escorrer e colar o adobo nunha pota. Poña a ferver a lume forte; reservar.
- Pat o asado con toallas de papel. Calentar os goteos de bacon no aceite nun horno holandés grande a lume medio; saco a carne por todos lados. Engade 1/2 cunca de adozado reservado e coloque a adobada restante na heladera.
- Cubra e cociña a tixola de carne de porco de 2 a 3 horas ou ata que a carne estea ben. Comprobe frecuentemente e agregue máis adobo cando sexa necesario para evitar que se pegue.
- Elimina o asado de pota para servir a prato e a porción.
- Para engrosar os goteos, combine 1 cucharada de fariña con 1 cucharada de auga. Engádese aos líquidos no forno holandés e cociña a lume baixo mentres axita, ata que engorda.
- Sirva o asado de bote con arroz ou macarrão.
Serve de 6 a 8.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 862 |
| Total de graxa | 48 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 22 g |
| Colesterol | 296 mg |
| Sodio | 751 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 94 g |