Os deliciosos corderos de cordeiro son lentos cocidos á perfección con verduras, con viño tinto, caldo de galiña e herbas.
Sinto-se a liberdade de substituír uns 1 cucharadita de romero de follas secas e tomiño de follas secas para as herbas frescas.
Servir estes sabrosos cordeiro de cordeiro con puré de patacas ou un arroz pilaf e unha ensalada arroxada.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva ou aceite de canola
- 4 cordóns de cordeiro
- sal e pementa moída
- 1 cebola grande e cortada en rodajas
- 2 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
- 2 costelas de apio, cortadas en cubitos
- 1 cucharadita
- allo picado
- 3 cuncas de viño tinto seco, como Cabernet Sauvignon ou similar
- 2 cuncas
- stock de polo
- 1 rama de romeu
- 2 a 3 ramitas
- tomiño
Como facelo
- Quenta o aceite nunha tixola grande ou pan salteado . Engade os cordóns de cordeiro, espolvoreo con sal e pementa e marrón por todos lados, aproximadamente de 6 a 8 minutos en total.
- Transfire o cordeiro a unha inserción de cociña lenta . Engade a cebola, as zanahorias e o apio á tixola e cociña, mexendo ata que a cebola estea tola.
- Engade a mestura de vexetais á cociña lenta, xunto co allo, o viño e o stock de polo. Engade as puntas de herba, cubra e cociña en ALTA por 1 hora.
- Xire o lume baixo e cociña por preto de 7 a 9 horas máis longo, ou ata que as xemas de cordeiro sexan moi suaves. Ou cociña en alta por preto de 5 a 6 horas.
Tamén che pode gustar
Savory Slow Cook Shanks de cordeiro con romeu e cogomelos
Shanks de cordeiro con graxa
Zesty Lamb Shanks
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 467 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodio | 424 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 21 g |