Se che gusta o pollo pero está listo para cambiar de todos os pratos do mesmo tipo, probe esta fraxilidade esta noite. Quizais tamén teña todos os ingredientes no teu conxelador, neveira e armarios. Este prato asiático-mexicano é sinxelo de facer, delicioso e fará grandes restos para o xantar de mañá.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de porco de porco de boa calidade , aceite de sésamo ou aceite vexetal
- 4 peitos de pollo, rebanados en tiras de aproximadamente 1/2 pulgadas de ancho *
- 1 cebola vermella, picada en grosor
- 4 dentes de allo picados finamente
- 3 cuncas frías
- O arroz mexicano (deixado desde o día anterior é perfecto)
- 1 pot (preto de 15 onzas / 425 gramos) feixón pinto, drenado e enxágido
- 2 cucharadas de chile en po
- 1 cucharadita de comiño molido
- Salsa de soia ou sal a gusto
Como facelo
* Consello para cortar tiras de polo: os peitos de pollo son moito máis fáciles de cortar cun coitelo se son semi-conxelados, así que pégalos no conxelador durante unha hora antes de usar e terás que traballar un pouco menos. Se non hai tempo para conxelar o seu pollo, corte-lo en tiras con tesoiras de cociña en vez de un coitelo.
Quenta a manteca ou o aceite nun wok grande ou unha tixola a lume medio. Engade as tiras de polo e fregue durante uns 10 minutos.
Engade a cebola e o ajo e xúnteche durante 3 ou 4 minutos ou ata que se cociña.
Reducir a calor ata o baixo. Engade o arroz, o faba, o chile e o comiño. Continúa a fritir por 3 ou 4 minutos, ata que se quente. Engade a salsa de soia ou sal a gusto.
Servir inmediatamente. Calquera sobras manterase ben na neveira; recalentar en tixola ou microondas por un delicioso "re-run" de sabores.
Variacións suxeríbeis de Chicken Stir-Fry no sudoeste
Non teña medo de xogar cos ingredientes para que esta receita sexa máis mexicana ou máis asiática. Aquí tes algunhas suxestións para facelo pensar:
Engade algunhas verduras mexicanas á mestura. Proba un squash de verán encajado (calabacín ou similar) ou algún chaiote en rodajas finas; engade ao mesmo tempo que a cebola eo allo. Non esqueza un pouco de jalapeño sementado e en cubos ou pementa serrano tamén, se queres calor.
Inclúe un vexetal de estilo asiático ou dous , se o prefire: os chícharos de neve frescos, tiernos ou os brotes de soia funcionan ben, ou que tal uns brotes de bambú enlatados (drenados)?
Comercio un pouco ou todo o arroz para ovos cocidos . (Se usa hominy enlatados, escúrreo completamente primeiro).
Inclúe algúns Jicama frescos cortados ou finamente cortados en frita para engadir fibra, diversión e un elemento crujiente para a mestura. (Restaurantes de estilo chinés en México adoitan usar jicama nos seus pratos xa que as castañas de auga son exóticas e difíciles de chegar alí).
Ao servir, espolvoree algunhas sementes de sésamo tostado ou unha mestura de cebola crúa cortada en fin e cilantro picado sobre a parte superior de cada porción.
Editado por Robin Grose
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1314 |
| Total de graxa | 50 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 19 g |
| Colesterol | 279 mg |
| Sodio | 407 mg |
| Hidratos de carbono | 103 g |
| Fibra dietética | 18 g |
| Proteína | 110 g |