Unha pequena historia
A cabaza de inverno cobre unha gran variedade de verduras, incluíndo calabacera, squash butternut, squash espaguetis, cabaza e squash. É exclusivo de EE. UU., Sendo un dos tres vexetais plantados por nativos americanos, incluíndo o millo e as habas, que completaron as súas dietas nas estacións cando a caza era escasa. Dous primeiros colonos que cultivaron cabaza de inverno nos seus xardíns de orixe inclúen os nosos pais fundadores George Washington e Thomas Jefferson.
O termo 'squash invernal' é un pouco inactivo, xa que están dispoñibles durante todo o ano e algúns, como a espagueti squash, están omnipresentes na primavera e no verán. Todos os cabaza de inverno son membros da familia de cabaza e son un excelente complemento para unha dieta sa.
A calabaza Butternut, unha das máis populares e facilmente dispoñibles da cabaza de inverno, tamén está dispoñible durante todo o ano. Aínda que en realidade unha froita, como todas as calabazas de inverno, considérase un vegetal e ten un sabor doce como a cabaza. Do mesmo xeito que toda a cabaza de inverno, as butternas crecen nas viñas e son excelentes, como a maioría das calabazas de inverno, para o zume! Hai algunha disputa sobre quen desenvolveu o butternut. A maioría afirma que foi creada e creada por primeira vez en Waltham, Massachusetts na Waltham Experiment Station por parte de Robert E. Young, mentres que Dorothy Leggett cre que era o seu marido, Charles Leggett, quen realmente desenvolveu o vexetal en Stow, MA e máis tarde o introduciu. a estación de experimentación de Waltham.
Últimas investigacións
Os estudos en animais demostraron que os amidóns na cabaza de inverno son especialmente útiles como antiinflamatorios, propiedades antidiabéticos e antioxidantes, ademais de ter habilidades reguladoras de insulina. Os estudos de laboratorio inicial tamén demostran que a cabaza de inverno tamén é un alimento saudable para o corazón, xa que inhibe a formación de colesterol nas nosas células.
Incríveis beneficios nutricionais
A calabaza de inverno considérase superfood e ten poucas calorías, graxa, sodio e colesterol, proporcionando unha rica fonte de fibra e numerosos beneficios nutricionais. Este froito / vexetal é rico en vitaminas e minerais. O máis destacado é a calabaza de inverno en vitaminas A e C, B-6, B-2, ácido pantoténico e ácido fólico. Son altos nos minerais de potasio, cobre e magnesio e o manganeso antioxidante. A cabaza de inverno tamén ofrece omega-3.
Curiosamente, a cabaza de inverno é unha fonte extremadamente abundante de alfa e betacarotenos. Tamén son ricos en zeaxantina, beta-criptoxantina e luteína.
O que necesitarás
Como facelo
- Utiliza a pel da cabaza, o pallaso e a cenoria - está cheo de nutrientes.
- Para un batido agregue o seu líquido favorito, como coco, avea, améndoa ou leite de arroz.