O cóctel do Dragón do Corazón foi creado polo mixólogo de Nova York Ektoras Binikos de Art & Spirit Mixology para Ron Abuelo Rum. A ocasión foi a data 12/12/12, o día supostamente máis afortunado que a maioría de nós verá nas nosas vidas e porque 2012 cae no Ano do Dragón, Ron Abuelo contaba con 12 mixólogos que crean 12 cócteles co seu ron de 12 anos para celebrar o día. Este, coa súa combinación de ron, mezcal e anaranjado de sangue, pasa a ser o meu favorito do lote.
Hai moito que facer nesa bebida e tes unha opción que decidirá o profundo sabor que vai realmente. A elección é dada para que mestures o cordeiro de seda cordial ou un sindaco de menta cítrico, dous opostos polares cando se trata dun edulcorante. Persoalmente, gústame a opción "elderflower", aínda que non hai nada de malo no almíbar. Como outra opción, se non ten ou non pode atopar un cordeiro máis vello, o licor de St. Germain é un bo substituto e unha botella que é moi útil ter no bar de calquera xeito.
O que necesitarás
- 1 1/2 onza de ron (Ron Abuelo 12 Años
- Rum )
- 1/2 onza de licor de xenxibre (
- Domain de Canton )
- 3/4 onzas de
- mezcal
- 3/4 onzas de cordeiro cordeiro (ou menta-cítricos * receita a continuación)
- 1 1/2 onza de
- zume de laranxa de sangue
- 3 cuñas de
- cal
- 5 gotas de
- Angostura Bitters
- Decorar: porción de anacardo de sangue
Como facelo
- Nun cofre de coctelera , cuncas de cal, cordeiro de outono (ou xarope) e 3 pingas de bitters.
- Engadir xeo, Ron Abuelo 12 anos, Domain de Canton, mezcal e zume de laranxa de sangue.
- Agite vigorosamente e coloque nun vaso de martini .
- Adorna con 2 gotas de amargas de Angostura e unha porción de anacardo de sangue.
* Para o xarope de menta / cítricos (opcional)
- 1 menta de menta , aproximadamente 3 onzas, enxágüe, con raíces cortadas
- 2 culleres de sopa: limón fresco, laranxa e zume de limón
- 2 cuncas de azucre
- 1 cunca de auga
- Poñer a menta, o zume, o azucre e a auga nunha pequena cacerola revolver e levar a unha leve ferver a lume medio-alto.
- Reduce a calor e cociña ata que o azucre estea completamente disolto e o xarope estea un pouco engrosado, uns 5 minutos.
- Retire do lume e deixe arrefriar.
- Retire a menta e transfórmase nun recipiente hermético.
- Refrixerar xarope ata que estea listo para usar.
- Pódese realizar ata 2 semanas de antelación.
Recetas e consellos simples de xarope ...
(Receita de Ektoras Binikos para Ron Abuelo Rum)
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 305 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 50 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |