Se a miña receita fai un chamado de sal Kosher, ¿canto uso de mesa?
Aquí tes un útil cadro coas conversións dos tipos de sal comúnmente atopados nas receitas.
| Sal de mesa | Sal Kosher | Sal de mar fino |
|---|---|---|
| 1/4 cucharadita | 1/4 cucharadita | 1/4 cucharadita |
| 1 cucharadita | 1 1/4 cucharaditas | 1 cucharadita |
| 1 cucharada | 1 cucharada de más 3/4 cucharadita | 1 cucharada máis 1/4 cucharadita |
| 1/4 cunca | 1/4 cunca máis 1 cucharada | 1/4 de cunca máis 2 culleres de té |
| 1/2 cunca | 1/2 cunca máis 2 cucharadas | 1/2 cunca máis 2 cucharaditas |
| 3/4 cunca | 3/4 cunca máis 3 cucharadas | 3/4 cunca máis 1 cucharada |
| 1 cunca | 1 1/4 cunca | 1 cunca máis 4 cucharaditas |
Este gráfico está baseado en figuras de Morton Salt. Outras marcas ou graos de grosería poden producir diferentes medidas.
Nota: o sal de escabeche contén axentes anti-caking. A sal Kosher pode usarse no seu lugar, pero comprobar a etiqueta para asegurarse de que non hai aditivos. Ademais, os grans son diferentes polo que hai que facer axustes ao importe. Morton ten un axente anticongelante no seu sal kosher, polo que a calidade dos picles pode sufrir. A súa carta de conversión lista 1 1/4 cunca de kosher é igual a 1 cunca de sal de decapado e conservas.
O sal de kosher Diamond Crystal non ten axentes anticorpos, pero é máis forte que a marca Morton, polo que terá que medir en peso para obter a cantidade necesaria.