Manter Bagels Fresh é fácil
Os bagels son tan omnipresentes nos Estados Unidos que se poden atopar frescos, refrixerados ou conxelados na mercado de comidas de todo o mundo, así como tamén en panaderías de todo o país. Pero antes da Segunda Guerra Mundial, eran relativamente descoñecidos en Estados Unidos, excepto en Nova York. Saquen de Polonia e forman parte da tradición culinaria xudía. Fixeron unha aparición precoz no Lower East Side de Nova York a principios do século XX.
Pero ata preto de 1950, eran pouco coñecidos noutro lugar. Entón, eles limitaron a escena, eo resto é historia. Quen non ama un bagel tostado cargado de queixo crema?
Almacenamento Bagel
Utiliza rápidamente bagels frescos porque se secan e se endurecen en cuestión de días. Almacena bagels completamente refrixerados a temperatura ambiente en bolsas de plástico ou conxelar inmediatamente. A refrigeración fai que se agoten máis rápido. Actualice os bagels moitendo ligeramente o exterior: unha toalla de papel húmida funciona ben e cociña a 350 F durante 10 minutos.
Os bagels conxelados manterán durante tres ou catro meses nun saco hermético no conxelador a 0 F. Bagels frescos previos ao corte ata case todo o tempo antes de conxelar. Os bagels conxelados non deben descongelarse antes de brindar.
Como cortar con seguridade un bagel
A popularidade dos bagels deu orixe a moitos creativos panfletos, algúns dirían por necesidade. A maior lesión subreportada en EE. UU. É o corte de mans de panos de corte, dixo o xefe do Departamento de Servizos de Urxencia do Hospital Universitario George Washington en Washington, DC
Se non tes unha máquina de corte de bagel, podes cortar o teu bagel de forma segura deste xeito: Coloque o bagel plano nunha mesa coa man na parte superior e manteña firmemente. Use un coitelo dentado para cortar a medio camiño, mantendo a lámina horizontal á mesa. A continuación, coloque o bagel no seu extremo e remate cortando cara a abaixo mentres agarra a metade superior da roda.
Booming Bagel Business
O bagel disparouse en popularidade desde a década de 1960. O consumo aumentou nun factor de 20, e só os estadounidenses consumen máis de 4 quilos de bagels por persoa ao ano, a maioría conxelados. Consulte as receitas bagel e as follas populares, e verás o que se trata.
Os puristas poderían argumentar que un bo bagel non necesita adorno, pero o lox e / ou queixo crema adoitan ser os ingredientes máis populares nestes días. Os bagels pasaron de ser só unha forma diferente de pan para a substitución do pan bocadillos, bocadillos como chapeus de bagel e bagels-wrapped hot dogs.
Máis sobre Bagels
• Que son bagels? FAQ
• Historia Bagel
Libros de cociña
- "Os mellores bagels están feitos na casa"
- "A Biblia Bagel"
- "O aprendiz do pan de panadeiro"
- "A Biblia do Pan"