Receita fácil croissant: 4 métodos

Cando escoita a palabra "croissant", pensa en cafés e bares de París e café francés forte e rico, un verdadeiro almorzo continental. O nome provén da palabra francesa "Crescent", a forma destas golosinas.

Fai estes croissants fáciles nunha máquina de pan ou nun procesador de alimentos ou cun mezclador. Planifique antes o tempo para levantar o pan de levadura.

Esta receita é cortesía de Red Star Yeast.

O que necesitarás

• 1/2 cunca de auga
• 1/3 cunca de leite evaporado
• 3 cucharadas de manteiga (temperatura ambiente)
• 1 ovo (temperatura ambiente)
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 3 cucharadas de azucre
• 3 cuncas de fariña de pan
• 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa vermella Star®
• Para lavado de ovos:
• 1 ovo (batido)
• 1 cucharada de auga

Como facelo

Método de máquina de pan

1. Ten ingredientes líquidos a 80 F e todos os outros a temperatura ambiente.
2. Coloque os ingredientes na pota na orde especificada no manual do seu propietario.
3. Seleccione o ciclo de masa / manual. Non use o temporizador de demora.
4. Ao final do último ciclo de amasado, prema "Detención / Borrado", elimine a masa e continúe as instrucións de aumento, conformación e cocción.
5. Comprobe a consistencia da masa despois de 5 minutos de amasado e realice os axustes no seu caso.

Método de mestura manual

1. Combina a auga eo leite; Calefacción a 120 a 130 F.
2. Combina a sal, o azucre, a 1 cunca de fariña e levadura.
3. Combina ingredientes líquidos, manteiga e ingredientes secos nunha cunca de mestura a pouca velocidade.
4. Bata 2 a 3 minutos a velocidade media.
5. Engadir o ovo e superar 1 minuto.
6. A man, mestura o suficiente fariña restante para facer unha masa firme.
7. Amasar cunha superficie enharinada de 5 a 7 minutos ou ata que estea lisa e elástica.
8. Use fariña adicional se é necesario.

Método do mixador de soporte

1. Combina a auga eo leite; Calefacción a 120 a 130 F.
2. Combina a sal, o azucre, a 1 cunca de fariña e levadura.
3. Combina ingredientes líquidos, manteiga e mestura seca nunha tixola con paleta ou batidores durante 4 minutos a velocidade media.
4. Engadir o ovo e superar 1 minuto.
5. Agregar gradualmente a fariña restante e amasar cun gancho de masa de 5 a 7 minutos ata que quede suave e elástico.

Método do procesador de alimentos

1. Combina a sal, o azucre, a fariña eo fermento na tixela de procesamento cunha lámina de aceiro.
2. Mentres o motor está a funcionar, engade os ingredientes líquidos, manteiga e ovo.
3. Proceso ata mixto.
4. Continúa procesando, agregando a fariña restante ata que a masa forme unha bóla.

Aumento, formación e cocción

1. Coloque a masa nunha tigela lixeiramente oleada e xira para engrasar a parte superior.
2. Cubra e refrigere a masa durante 2 horas.
3. Coloque a masa sobre a superficie enharinada e amasar aproximadamente 6 veces para liberar burbullas de aire.
4. Dividir a masa en 3 partes.
5. Rodar cada parte nun círculo de 14 polgadas.
6. Cun coitelo afiado, cortado en 8 puntas en forma de torta.
7. Comezando co bordo ancho, arrastre cada cunha cara ao punto.
8. Coloque as cunetas laminadas en follas de galletas sen engraxe, apuntando cara abaixo e curvas en forma de media.

1. Cubra e deixe subir ata que quede unha indentación despois de tocar.
2. Combina 1 ovo ligeramente batido e 1 cucharada de auga e cepille os croissants coa mestura de ovos.
3. Ás en horno precalentado de 350 F entre 15 e 18 minutos ou ata marrón dourado.
4. Eliminar das follas de cookies e arrefriar.