A fariña de bolos, como suxire o nome, úsase a miúdo para bolos e bolos. Trátase dun trigo blando, de harina baixa de proteína cunha textura fina, mollada a partir da endosperma do núcleo de trigo. É máis lixeiro e ten moi pouco glute, o que fai que os produtos cocidos e menos densos.
Se fai unha boa dose de cocción, a harina de bolo probablemente está na súa andel. Se non, pode facer un substituto axeitado con harina e maicena de uso xeral. Vexa como facer unha cunca de fariña de bolo.
Ver tamén
Como medir a harina
O que necesitarás
- 2 cucharadas de maicena
- 3/4 cunca máis 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
Como facelo
Culleras culleradas 2 culleres de sopa de maicena nun vaso de medición de 1 cunca.
Coloque a fariña na cunca ata que estea case desbordada. Usando o lado plano dun coitelo, arrasa o coitelo sobre a parte superior do vaso para nivelalo. Cada cunca de fariña de bolo pesará preto de 4 onzas (todo o propósito pesa a aproximadamente 4 1/2 onzas).
Tamizar a mestura de fariña e millo de millo nunha tigela.
Repita máis vasos segundo a receita.
Se a receita chama "# cuncas de fariña de bolo tamizada", debes facer a fariña de bolos como a enriba, filtrarla para mesturar coidadosamente e medir unha vez máis.
Se a súa receita usa fariña para uso xeral e sente que a fariña de bolo produciría mellores resultados, pode substituír a fariña de bolo ou a mestura de fariña de bolos para a fariña de uso xeral. Simplemente use 1 cunca máis 2 cucharadas de fariña de bolos (ou a mestura anterior) para cada cunca de fariña de uso múltiple na receita.
Para unha breve descrición de diferentes tipos de fariña de trigo, consulte Tipos de fariña de trigo .
Tamén che pode gustar
Método preparativo na cocción
Como facer unha harina autoportante
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 462 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.411 mg |
| Hidratos de carbono | 77 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 9 g |