As receitas do sur adoitan requirir a fariña que se eleva de forma propia, e as receitas vintage tamén podían supor que saben que "fariña" significa "fariña autoentendida". Os sureños utilizan harina autóctona no seu cocido de polo frito, no seu pan de millo e galletas , e nas súas tortas, panqueques e zapateiros. A fariña autoestable é conveniente e aforrar tempo e limpeza. Se non tes harina autoentendida, simplemente sigue as instrucións sinxelas a continuación.
Se unha receita chama a fariña e que só ten fariña de propósito , aquí podes facer a túa conta.
O que necesitas:
- fariña de uso múltiple
- sal de mesa
- Levadura en pó
- vaso de medición (para ingredientes secos)
- culleres de medición
- tixela ou recipiente
Vexa como:
- Mida a cantidade desexada de fariña nun recipiente separado. Vexa como medir a fariña .
- Para cada cunca de fariña de uso xeral, engade 1 1/2 cucharaditas de po de cocción e 1/4 de cucharadita de sal.
- Use unha bata ou unha culler para combinar a mestura ben antes de usalo nunha receita.
Consellos:
- Podes usar fariña auto-levantada en pan de levadura ou recheas de rolo, pero necesitarás omitir calquera sal chamada na receita.
- Se usa a fariña como un substituto para a fariña de todo uso nun pan ou muffins rápidos, omite sal e po de cocción e engade 1 1/2 cucharaditas extras da fariña que se eleva por cada cunca de fariña de uso xeral.
- A fariña autóctona non contén bicarbonato de sodio, polo tanto, ao substituír a fariña para uso xeral, engade a bicarbonato de sodio se é un ingrediente na receita.
Tamén che pode gustar: