Como facer Sofrito

01 de 06

Sofrito

O sofrito é o ingrediente secreto en moitos pratos do Caribe latino , e é fácil de facer. É un puré versátil e aromático de tomates, pemento, cilantro, cebola e allo. Podes usar un procesador ou batidora para obter os resultados desexados.

Durante a época da colleita, pode usar o seu xard¿n de produtos ou mercar no pico de sabor do mercado dos agricultores para facer e conxelar sofrito para o seu uso ao longo do ano. Gastar só un pouco de tempo na cociña será un bo investimento para ter o seu sofrito aditivo sen uso nas súas receitas.

Use esta receita para o sofrito básico , que fai aproximadamente un litro de sofrito. É a receita demostrada nestes pasos. Ou, explore máis variacións para o sofrito .

Necesitarás un coitelo para cortar, unha táboa de corte, procesador de alimentos e frascos de almacenamento para esta receita. Esta variación non require cociñar.

02 de 06

Reúne os ingredientes do sofrito

Montar os seus ingredientes. Para esta demostración, estes inclúen pemento verde, pementa vermella, tomate, cebola, allo, cilantro e salsa. Isto producirá un sofrito verde. Podes ver outras variacións que aparecerán en lugar de laranxa ou vermella.

03 de 06

Chop the Sofrito Ingredients

Pelar o allo e cortar os outros ingredientes en tamaños que son suficientemente pequenos como para encaixar nun procesador ou batidora. Non tes que dalos finamente mentres os procesas. Concéntrase na eliminación das sementes e en calquera das puntas máis duras que poidan deixar o gran no sofrito acabado.

04 de 06

Poña as verduras picadas no procesador de alimentos

Coloca os ingredientes picados nun procesador ou liquidificador de alimentos. Pode procesalo en lotes se o seu procesador de alimentos non é o suficientemente grande como para acomodalo todo dunha soa vez.

Consello: Se cre que é necesario engadir líquido, pode engadir auga ou aceite de oliva unha culler de sopa por vez. Utilice o líquido o máis líquido posible, porque non quere que o sofrito estea demasiado ralentizado. Os tomates proporcionarán un pouco de zume, polo que quizais desexes asegurarte de que estean na mestura antes de engadir calquera líquido.

05 de 06

Mezcla completamente os ingredientes

Mestura ben todos os ingredientes. Quere que o sofrito final estea procesado finamente. Se non estás familiarizado con sofrito, pensa que é a consistencia do pesto, unha pasta grosa.

06 de 06

Almacena o teu sofrito

Unha vez mesturado, o teu sofrito está listo para usar. Para uso inmediato, almacenao nun recipiente de vidro. Os envases plásticos non son ideais porque o plástico absorve o cheiro de allo e cebola.

Para uso futuro, pode conxelar o sofrito para usar en calquera momento. Dependendo da cantidade que empregue nunha receita, pode querer conxelala en porcións de 1/4 a 1/2 cunca ou conxelala nunha bandexa de cubo de xeo por 2 cucharadas de cubos. Despois de que os cubos estean conxelados, coloque os nunha bolsa de conxelador. Deberían ser boas ata un ano conxelado.

Goza do teu sofrito en moitas receitas do Caribe latino. Pódese empregar ao comezo dun prato, o primeiro no pote de cocción ou como un rebozo de carnes e peixes á prancha.