Esta é unha excelente salsa de crema para usar con cámara , vieiras , lagosta ou peixe. A salsa está feita cun toque de xerez, o suficiente para alegrar o sabor do peixe ou o marisco. Coloque unha salsa sobre o halibut cocido , o abadejo, o pargo ou calquera outro peixe ou marisco branco suave.
Un toque de temperado criollo ou noz moscada fresca é opcional e pode engadir sabor e cor extra á salsa.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga
- 1 allo pequeno
- 1 cucharada de chalote ou cebola picada finamente
- 1 cucharadita de ameixa, cámara ou base de langosta
- 1 cunca
- crema de batido pesado
- 2 cucharadas de xerez seco ou viño branco seco
- Dash sal kosher (ou a gusto)
- Dash pementa negra recentemente moída, a gusto
- Dash paprika, opcional
- Dash Creole ou
- Aderezo de cajun , opcional
- Pinch noz moscada no chan
Como facelo
- Derreta a manteiga nunha pota pequena a lume medio e baixo.
- Presione o ajo ou esmagalle o lado dun coitelo e despois picar moi finamente; engade a manteiga. Engade a cebola picada ea base de almejas. Saltear durante aproximadamente 1 minuto.
- Engadir crema e xerez; levar a fervura.
- Reducir a calor e cociña a lume durante 5 a 8 minutos, para reducir a salsa nun 1/4 a 1/3.
- Gústalle e engade sal e pementa, xunto con outros temperado que queiras.
- Para unha cor e sabor extra, engade un pano de pementón, un cebón ou unha moscada da manteiga.
Consellos
A base de marisco engade sabor, pero pode omitelo ou usar un bife ou base de pollo se é necesario.
Servir peixe ou peixe á prancha ou filetes de peixe con arroz ou pasta e chuva con algunhas culleradas de salsa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 83 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 49 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |