Fai kebabs de verduras para o prato perfecto
A verdadeira traxedia de todos os equipos de cociña ao aire libre é que a parrilla media normalmente vexa filetes, chuletas, hamburguesas, cans ea parte de polo ocasional. Non obstante o sinxelo de engraxar vexetais, a maioría da xente simplemente non pensa niso, simplemente porque non está seguro de como facelo. Ben, teño a solución para vostede, kebabs lado vexetal. Son rápidos, sinxelos e podes facelo con antelación cando o necesites ou o queres.
Podes incluso formar un gran lote e pegalos no conxelador para futuras coccións.
Escollendo as verduras : primeiro comeza coas verduras . Vai querer escoller vexetais que se cociñarán ao mesmo tempo. Tamén podes escoller os elementos que che gustan sen cociñar e engadilos a verduras que se cociñan máis rápido. Basicamente, quere poñer o seu kebab de verduras na grella, cociñalo e sacar algo xenial. (Non te preocupes teño un par de receitas abaixo para axudarche a comezar).
Pegándoo no bastón : algúns vexetais son fáciles de colocar nun pau, especialmente se está usando pinchos de metal. Algunhas verduras poden ser duras, pero iso non é excusa. Tome o millo na mazá por exemplo. Cortar as mazás en cuartos ou terzos. Empuxe un pincho de metal directamente cara ao centro e tes listo para ir. Se prefires usar brochetas de bambú (ou queres usar pinchos de bambú para os kebabs que teñas no conxelador), execute primeiro un burato cun pincho de metal primeiro, entón podes simplemente desprazalo no pau de bambú.
Isto funciona moi ben para case calquera vexetais que poidan ser demasiado duros para o bambú fráxil. Ademais, recorda remoçar os teus pinchos de bambú na auga antes de poñer algo sobre eles.
Marinating : Agora queres obter un sabor real nestes kebabs. Estou falando dun adobo . Un bo adobo non só mellora o sabor da comida, senón que o fai máis saudable .
Non estou falando de nada aquí; probe unha tenda que veste o aderezo italiano. O aderezo italiano é unha gran adobo porque contén aceite, vinagre, herbas e especias. Mantén as verduras húmidas, limita a queima e engade sabor. Pinte os seus kebabs coa súa marinada polo menos 30 minutos antes de que chegue á parrilla. Isto significa que podes facelo a noite anterior e estea listo para acender a parrilla ao chegar ao traballo.
A grella : cando asados os kebabs vexetais quererás darlles un bo calor, pero non os quero ter moita calor directa. Manteña os vexetais nunha parte máis fría da parrilla ou grillalos indirectamente cos outros queimadores. Se estás a usar carbón vexetal quererás un incendio indirecto ou un incendio de capa única . Isto dará ás verduras a calor que necesitan para cociñarse, pero tamén impedir que se queiman. Normalmente, baixo este tipo de calor, un kebab de verduras normal levará uns 10 a 15 minutos para cociñar. Isto depende do que teña sobre o bastón, así que axuste os tempos de cocción e estarás sacando os kebabs uns minutos despois de levar os bifurcados ao descanso.
A conxelación : a gran cousa sobre os kebabs vexetais é que podes facelos con antelación.
Intente envolve-los firmemente nunha bolsa resellable e colócaos no conxelador. Se marinas, engada o adobo sobre os kebab e conxélalos co sabor das verduras. Use brochetas de bambú para kebabs do conxelador para que non amarre todos os seus pinchos de metal no conxelador. Remocha os bastóns de bambú na auga por 30 minutos primeiro, con todo. Cando os kebabs se descongelen, a auga aínda estará alí. Desprázanse para descongelar e a marinada funcionará a partir do segundo a xeada comeza a desaparecer ata uns minutos despois de que acertan o calor. Incluso podes poñer todo o saco selado en auga morna para descongelar rapidamente. Esta é unha gran cousa para ter na man para cando a xente caia inesperadamente. Será mellor se non conxeles estes kebabs durante máis de 6 meses ou o sabor cambiará.
Entón, agora non tes ningunha escusa para cortar algúns vexetais saudables a próxima vez que teñas esas chuletas na parrilla.
Os kebabs de pratos poden ser prácticamente calquera cousa que poida adherirse a un pincho. Proba o millo nas pezas de mazá, as cuartos de alcachofas, a calabaza (deixe a pel para darlle forma), pementos, patacas (escolla novas patacas ou pequenas que poida poñer en todo coas metades coa pel) e calquera outra cousa que atopar na tenda. Estes kebabs de lado vexetal son realmente fáciles e xa que podes conxelalos para uso posterior, fainos en grandes lotes.