Esta salvaxe de squash de verán é unha excelente forma de gozar dunha calabaza fresca. Non dubides en empregar calabaza de verán ou calabacín amarelo nesta sinxela receita ou facela cunha combinación de ambos. Este é un prato marabilloso e sinxelo para servir cun bisté á prancha ou fariña de polo, xunto con arroz, pataca cocida ou outro vexetal lateral.
Eu usei spray de cociña antiadherente para manter o prato baixo en graxa, pero pode usar manteiga ou aceite de oliva para saltear a cabaza.
A albahaca fresca dálle sabor a este prato xunto con ajo machacado e cebola verde.
A receita leva uns 20 minutos para preparar e cociñar, e fai aproximadamente catro porcións.
O que necesitarás
- 4 cabaza pequena de verán (ou medio 2 a 3)
- spray de cociña nonstick
- 1/4 cunca de caldo de verduras (ou caldo de galiña)
- 1/2 cucharadita de allo (esmagado)
- 3 ou 4 cebolas verdes (finamente cortadas)
- 12 follas de albahaca (chiffonada cortada)
- Dash sal kosher (ou a gusto)
- Dash pementa negra fresca (ou a gusto)
Como facelo
- Spray unha tixola grande con spray de cocción e quenta a lume medio. Saia a cabaza de verán rebanada, mexendo constantemente, durante uns 2 minutos. Engade o caldo de verduras á tixola e continúa cociñando e mexendo durante uns minutos, ata que estea case tierno.
- Engade o allo e as cebolas verdes e continúa cociñando e mexendo ata que estean tiernas pero aínda un pouco firmes.
- Mestura a albahaca e engade sal e pimienta ao gusto.
Notas de cociña
- Para cortar o chiffonade, apilar as follas, arrodelas ben e cortarlas finamente.
- Para unha variación simple, saltei preto de 1 cunca de champiñones cortados xunto coa calabaza de verán.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 19 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 87 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |