Esta ensalada de col vermella é unha combinación atractiva e colorida de ingredientes. As mazás finas cortadas, os arándanos secos e as pecas torradas opcionales engaden un sabor e textura bonitas á col. Se non tes arandanos secos na man, poden ser substituídos pasas ou groselhas. A ensalada representada foi feita con repolo vermello e verde, pero podes usar todo o repolo vermello se che gustaría. Use mazás doces e nítidas na ensalada (por exemplo, Gala, Fuji, Honeycrisp, Red Delicious, Golden Delicious, Cortland e Braeburn).
A preparación de ensalada caseira é unha combinación ligeramente endulzada de vinagre, mel, aceite de oliva e mostaza criolla ou integral. É unha excelente ensalada para servir con case calquera carne ou aves. A ensalada vai moi ben con chuletas de porco, carne de porco ou costelas, asado de sal de porco, salchichas e xamón cocido.
Para un sabor afumado, non dubide en agregar preto de 1/4 cunca de Bacon cocido esmagado ou adornar a ensalada con Bacon cocido.
Para o mellor sabor, planifique preparar a ensalada con polo menos dúas ou tres horas de antelación. Cubra a tixela e refrigéralas ata que cumpra. Saia a ensalada de novo xusto antes de servir.
O que necesitarás
- 2 cucharadas
- Vinagre de viño tinto ou vinagre balsámico
- 1 cucharada de vinagre de mazá
- 1 cucharada de mel
- 1 cucharada de mostaza en negra e picante (ou mostaza criolla)
- 1/4 cunca de aceite extra virxe
- 2 manzanas medianas sen elaborar (doce, crujiente)
- 2 cucharadas de zume de limón fresco
- 3 cuncas de repolo picado
- 2 cuncas repolo repolo verde
- 3/4 cunca de arándanos secos
- Opcional: 3/4 cuncas de mermeladas de pacanas ou noces (consulte as instrucións de tostar a continuación)
- Sal e pementa negra fresca, a gusto
Como facelo
- Nunha tigela, combine os dous tipos de vinagre coa mostaza; batir ata ben mesturado. Batir gradualmente no mel e no aceite de oliva.
- Lavar as mazás; deixalos sen pelar ou pelar se o desexa. Enflear as mazás e cortalas en cuartos. Corte finamente os cuartos transversalmente. Alternativamente, cortar as mazás en cuñas e rolar lentamente as cuñas.
- Nunha tigela grande, tirar as rodajas de mazá co zume de limón, ambos tipos de repolo desfiado e arándanos secos, se o emprega. Engade o aderezo preparado de mostaza de mel; tirar para cubrir os ingredientes completamente. Engade sal e pementa negra fresca, a gusto.
- Picar as patacas asadas ou as noces bruscamente, se está a usar. Deixar de lado.
- Refrixerar a ensalada ata o momento de servir; engade as noces tostadas e xogue outra vez antes de servir.
Como brindar pecas
- Forno: Quenta o forno a 400 F. Separe as mitades de pacanas nunha soa capa sobre unha tixola. Montar no forno durante 4 a 6 minutos, xirando a medio camiño.
- Stovetop: Despeje as pacanas nunha tixola e coloque a pota a lume medio. Cocer ata que estean dourados e aromáticos, sacudindo a cacerola e xirando con frecuencia. Instálalos inmediatamente nun prato para deter o proceso de cocción.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 238 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 94 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 4 g |