Non hai nada que diga primavera como o shortcake de morango amontoado en galletas divididas con crema nata fresca e fresas en rodajas.
Este shortcake de amorodo anticuado é un delicioso postre de primavera ou verán para facer un fin de semana ou unha ocasión especial. Shortcake de morango é unha tradición de verán para moitas familias.
Esta receita é para shortcakes individuais e convoca galletas de 3 pulgadas. Pode cortar as galletas cun cortador máis pequeno para porcións máis pequenas e máis porcións.
O que necesitarás
- Recheo
- 1 cuarto de amorodos
- 1/3 cunca de azucre
- Topping
- 1/2 cuncas
- crema de batido para cubrir, ou non cuberta de leite
- 2 a 3 cucharadas de azucre en po (opcional)
- Biscoitos
- 2 cuncas de fariña de uso múltiple
- 1 cucharada
- Levadura en pó
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de azucre
- 1 manteca de pau (refrixerada)
- 2/3 a 3/4 cunca metade e metade, leite ou nata
Como facelo
- Enxágüe as fresas baixo auga fría; drenar ben. Casca e corte as bagas e colócaas nunha tigela. Espolvoreo co 1/3 cunca de azucre; Cubra e deixe reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora.
- Noutro bol, bata a crema de batido ata que estea espumoso. Engade 2 a 3 cucharadas de azucre en po, como desexa, e continúe batendo ata que a crema teña picos suaves. Cubra e refrigera ata que serve o tempo.
- Precalentar o forno a 425 F.
- Configure o rack no centro do forno.
- Lixa unha tixola con papel pergamino ou unha folla de manteiga.
- Nun procesador de alimentos ou cunca combínanse a fariña, o polvo de asar, o sal e as 3 cucharadas de azucre. Mestura ben.
- Cortar a manteca en preto de 8 anacos e engadir á mestura. Pulse no procesador de alimentos ou mesturar cun cortador de masa ou punta dos dedos ata que a mestura pareza unha comida grosa. Debería ter algúns anacos de manteiga de mazá que quedan na mestura.
- Trasladar a mestura a un bol grande e facer un pozo no centro. Cunha garbança axitada no leite ou medio e medio só ata que a masa estea húmida. Teña moito coidado de non exceso de traballo. A masa non ten que unirse ben nestes momentos. Deixar a masa repousar na tixela por un minuto.
- Xire a masa cara a unha superficie lixeiramente enharinada. Dobre a masa sobre si mesma (amasar) 2 ou 3 veces, ata que se mantén unida e é menos pegajosa.
- Patea suavemente a masa nun rectángulo de 6 polgadas de 12 polgadas con espesor de 3/4 de polgada e cortado en galletas de 8 polgadas cun cortador redondeado enharinado. Ou facer galletas menores (2 ou 2 1/2 polgadas) se desexa unhas porcións máis. Para galletas escamosas e suaves, traballa a masa o máis pequeno posible.
- Organiza as galletas na tixola preparada. Pince as galletas cun pouco de leite ou nata e espolvoree cun pouco de azucre, se o desexa.
- Ás galletas no horno precalentado durante 10 a 15 minutos, ata quedar dourado e dourado.
- Elimina as galletas quentes nun prato e divídese horizontalmente cun coitelo dentado.
- Mantéñase os lados cortados das galletas quentes e logo con aproximadamente 1/3 cunca de mestura de bagas e algunhas das natas xeadas refrixeradas. Substitúe as cimas e a cima cunha culler de sopa ou máis as froitas e as natas.
- Aderece con máis rodajas de fresa e follas de menta, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 285 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sodio | 527 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |