A Betty, Buckle, Grunt, Pandowdy, Slump, Cobbler e outros 3 Cs
Cando tes froitas frescas ou enlatadas e queres facer unha sobremesa sinxela que non sexa unha torta ou tarta, que chamas? Hai varios términos diferentes que verás como título de receitas: Apple Betty, Buckle Blueberry, Apple Pandowdy, Peach Cobbler, Cherry Clafouti, Peach Crisp, Apple Crumble, máis Grunts e Slumps.
A maioría destes son cocidos, mentres os grunts poden ser fervidos ou estofados. Para empeorar as cousas, algunhas receitas chámanse unha cousa (como un zapateiro) pero son realmente outras (como unha nítida).
Non podes confiar no título da receita para ser fiel ao formulario tradicional. Use estas definicións axeitadas de cada tipo de sobremesa para aclarar o que se debe chamar. Entón, goce facendo un co seu froito.
Betty:
Este postre horneado remóntase aos tempos coloniais. A Betty máis común é o Apple Brown Betty que está feito con azucre mascavo. A Betty tamén pide migas de pan con manteiga.
Fivela:
As fibelas son cocidas e adoitan estar feitas dunha ou dúas formas. O primeiro camiño é que a capa inferior é semellante a unha torta coas bagas mesturadas. A continuación, a capa superior é semellante ás migas. A segunda forma é onde a capa de bolo está na parte inferior da tixola, as bagas son a próxima capa ea parte superior é a mestura desmenuzadora. Blueberry Buckle é a receita máis común de Buckle.
Clafouti:
Esta é unha sobremesa orixinada no campo francés. É unha sobremesa que o froito está rematado con unha torta ou un ponto.
O Clafouti é frecuentemente considerado como un pudim cocido.
Cobbler:
O recheo de froitas colócase nun prato de cocción profundo e rematado cunha masa de biscoito. A masa pode cubrir completamente a froita ou só pode caer a man. En calquera caso, un zapateiro é cocido.
Crisp:
Nesta sobremesa horneada, o recheo de froitas está cuberto cunha torta crujiente que se esgota sobre a parte superior.
Moitas veces utilízase a fariña de avea, e ata pode facer un crujiente con froitas enlatadas e avea instantáneas .
Crumble:
Do mesmo xeito que o Crisp, o topping é desmoronado sobre o recheo de froitas na tixola e despois é cocido. Mentres as patacas fritas usan frecuentemente a fariña de avea, desmoronan a miúdo a fariña.
Pandowdy ou Pan Dowdy:
Atoparás dúas grafías neste prato cocido. A masa está encima da froita e, aínda que se desenrolan, termina sendo desmoronada. As melazas poden utilizarse como edulcorante para un toque rústico.
Grunt:
A Grunt é un prato de froitas cocido ou cocido. A masa de galletas é rolada e colócase sobre a froita. O nome de Grunt pode provir do ruído que fixeron as persoas ao comer. Os Grunts tamén son coñecidos como Slumps, aínda que se poden invertir as caídas.
Baixada:
Esta sobremesa é a mesma que a Grunt, agás que se serve invertida nunha fonte, semellante a un pandógulo.