O Xogo máis popular Birds Hunted For Sport & Food

Por definición, un ave de xogo é un ave que é cazada na natureza por deporte e / ou comida. O pato e os gansos tamén se axustan a esta definición, aínda que o pato e os gansos están moito máis dispoñibles no supermercado, onde o grouse, a perdiu eo snipe adoitan atoparse en ningures. A maioría, se non todos, os paxaros do xogo, non importa o seu tamaño, son gozados asados, fritos ou fritos en todo o mundo. Esta lista describe algúns dos paxaros máis populares do xogo.

• 01 de 07

  Ortega

  O grouse adoita ser grande e fortemente construído, pesando ata 14 libras, cos machos case o dobre que as femias. Son feitos para os dedos do pé e, no inverno, crecen plumas e escamas para protexer os pés da neve. (Hai tres variedades de tundra.) Ortega é un ave terrestre, aínda que terá un breve voo cando se alarme. As especies de prados e bosques declinaron debido á deforestación masiva, pero prosperan na xestión do hábitat. Ortega ten unha proporción de carne branca / carne negra similar á de polo, pero ten un gusto máis do faisán.

• 02 de 07

  Perdiz

  Unha perdiz é un paxaro de tamaño medio na familia do faisán. A perdiz máis común é a perdiz gris cun rostro avermellado e cola e peito gris e lados listrados. Un macho grande pode medir ata 30 centímetros e pesar 3/4 libras. As perdices prefiren as terras agrícolas como hábitats, construíndo os seus niños en herbas altas, onde se alimentan de sementes e insectos. As perrucas son frecuentemente asadas e teñen un sabor delicado e doce con pequenos tonos de xogo.

• 03 de 07

  Faisán

  Os faisáns son un dos paxaros máis antigos rexistrados na historia e están poboados en todo o mundo. Os faisáns masculinos son especialmente coñecidos polas súas cores vivas e o plumaje audaz; Os faisas femininas son moito menores con plumas de cor escura. As moitas especies de faisán viven en zonas húmidas, terras agrícolas, matorrales e bosques. Son folletos de curta distancia e normalmente cazan cun can de pistola que recupera o faisán morto. Do mesmo xeito que na maioría doutro xogo, os faisáns colócanse durante varios días para comezar a descomposición. Isto aumenta o sabor do xogo de ave, que é moi apreciado polos entusiastas do faisán. Faisán cultivado está dispoñible, pero carece do verdadeiro sabor da variedade de xogos salvaxes. O faisán é moi delgado e necesita a adición de graxa para evitar o secado cando está cocido.

  • Faisán con higos frescos

• 04 de 07

  Codornices

  Hai decenas de variedades de codorniz, unha das aves de caza máis poboadas de todo o mundo. As codornizas son comunmente cazadas pero son tan comúnmente cultivadas. Ovos de codorniz e de codorniz están dispoñibles en moitos mercados, carnicerías e tendas especializadas de alimentos. Do mesmo xeito que todos os paxaros do xogo, a codorniz necesita ser cocida rapidamente e é moi adecuada para asar ou asar cun engadido de graxa para evitar o secado. A codorniz pequena e grosa ten un sabor moi jugoso.

• 05 de 07

  Snipe

  O snipe é un pantano de longo alcance, relacionado co palangre e o buraco. O snipe é un reto para os cazadores deportivos debido ao seu comportamento evasivo, camuflaje natural e patrón de voo erratico e é a caza máis frecuente pola noite. Cando se preparan para cociñar, os suturas son de aproximadamente o mesmo tamaño que o peito. O Snipe é unha carne escura pero é menos jugoso que o pato. As receitas de snipe datan centenares de anos, especialmente en Europa, onde o snipe é moi apreciado e moi popular.

• 06 de 07

  Turquía salvaxe

  A Turquía salvaxe é indígena de América do Norte e está na mesma familia que o pavo branco. Os machos salvaxes turcos son de cor brillante con vermello, verde, vermello e cobre e pesan entre 11 e 24 libras; As femias son moito máis pequenas, pesan entre 5 e 11 libras, eo seu plumaje é marrón e negro aburrido. O seu hábitat natural é de madeira dura ou bosques de coníferas e come plantas, noces, insectos, lagartos e ata serpes. O pavo salvaxe é intelixente e intelixente, o que fai que o paxaro sexa o favorito para o cazador e considérase moi reto para cazar. Aínda que similar ao gusto do pavo domesticado, como calquera ave de xogo, o pavo salvaxe é magra e muscular debido á actividade constante eo seu sabor depende do que come.

  • Turquía salvaxe con glaseado de arce e granada

• 07 de 07

  Woodcock

  Woodcock é un paxaro valioso e de bosque cunha longa factura. O seu plumaje negro e marrón proporciona camuflaje á noite e noite cando comen gusanos e outros invertebrados. O gallo foi unha vez moi poboado en Europa, Asia e América do Norte, pero a raza diminuíu debido á caza excesiva. Os esforzos de conservación nos últimos anos tiveron éxito, e a caza controlada de galiña é un deporte popular. A carne de galiña ten máis graxa que outros paxaros e ten un sabor jugoso pronunciado.