Se como eu, vostede é do fermoso condado de Yorkshire no norte de Inglaterra, pode estar familiarizado cun Yorkshire Moggy Cake. Se non, pode sentirse un pouco alarmado porque a palabra Moggy tamén é un nome familiar para un gato ou gatinho non pedigree.
Seguramente, non hai gatos implicados na elaboración deste bolo. O bolo de Moggy é, de feito, un bolo de xenxibre non moi diferente de Parkin, pero sen a avea é máis lixeiro e máis esponjoso. Moggy foi comido en Yorkshire durante séculos e o bolo de xenxibre e talvez sexa máis coñecido na rexión de West Yorkshire.
Moggy pode comerse coma un bolo cunha cunca de té ou como parte dun té da tarde ou como un pudín. Como pudim, debe ser quente, engadiu as costelas. É super-delicioso con froitos estofados e unha combinación cando servida con ruibarbo asado; O ruibarbo eo xenxibre son só socios de comida perfecta.
O que necesitarás
- Manteiga de 55 g (2 oz)
- Xarope dourado de 110g (4 oz)
- 2 culleres de sopa
- treacle negro
- 250 g (8 oz) de fariña autoconvertida
- 115 g (4 oz) de azucre de azucre
- 1 ½ cunca de xenxibre molido
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 ovo
- Leite 200 ml (7 ml de oz)
Como facelo
- Precalienta o forno a 140C / 275F / Gas 2. Engrasa unha lata cadrada de 22 cm e liña con papel a proba de graxa.
- Nunha pota pequena, derreter lentamente a manteiga, xarope de ouro e negro. Non ferva, a mestura, só ten que ser quente. Unha vez derretido, dálle á mestura un bo axitación.
- Peneira a fariña, o azucre, o xenxibre e o bicarbonato de sodio nunha tixola de cocción grande. Lente lentamente a mestura de manteiga derretida aos ingredientes secos e mestura ben. O bateador será moi ríxido e inflexible, pero non se preocupe.
- Mestura o ovo e o leite xuntos nunha jarra.
- Poñer lentamente o leite eo ovo na masa grosa mentres constantemente se mestura. O bateador gradualmente vaise afrouxando e diluíndo. Continúa mexendo ata que estea lisa e brillante.
- Despeje a pasta grosa no seu estaño preparado.
- Manteña o bolo no centro do horno precalentado e cociña por aproximadamente 1 hora. O bolo levantará e comezará a dar marrón dourado. O bolo está cocido cando un broche inserido no bolo sae limpo.
- Unha vez cocido, tome o bolo do forno e deixe arrefriar no estaño colocado nun rack de refrixeración. Agora, polo pouco difícil.
- Unha vez que o bolo estea arrefriado, elimínase do estaño, envolve firmemente en papel aluminio e quita por 3 a 4 días para axudar ao pastel a madurar e quedar pegajoso e, polo tanto, máis delicioso. Se estás impaciente, por suposto, podes comer, pero se esperas, vale a pena.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 400 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 59 mg |
| Sodio | 775 mg |
| Hidratos de carbono | 64 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |