Ás veces, a inspiración provén da serendipia nun restaurante, como unha suxestión dun servidor ou un menú especial. Esta receita de ensalada de camarón é o resultado de tal situación. Esta ensalada de camarón é boa servida sobre verduras ou recheas de tomate, pero brilla o máis brillante en bollos tostados con leituga rallada. Esta receita fai o suficiente para dous bocadillos grandes; Se non o usa todo, mantense ben na neveira por un día ou dous.
O que necesitarás
- 1 cucharadita de sal kosher
- 12 onzas camarón pequeno ou mediano, pelado e descuberto
- 1 1/2 cucharaditas
- Old Bay seasoning , dividido (ver nota)
- 2 cucharaditas de zume de limón, divididos (ou máis a gusto)
- 1/3 cunca de mayonesa
- 1/4 cucharadita
- Salsa Worcestershire
- 1 a 2 costelas apio, picadas (aproximadamente 1/2 cunca)
- 1 a 2 cebolletas, picadas (aproximadamente 1/3 cunca)
- 2 rollos de sanduíche,
- rolos hoagie ou bollos de hamburguesa grandes, divididos e torrados
- 3/4 cunca de iceberg ralado ou leituga romana
Como facelo
- Engade o sal kosher a un cuarto ou máis de auga nun pote medio.
- Trae só para cociñar e engade o camarón. Mestura e cociña por 1 a 2 minutos (dependendo do tamaño do camarón); deberían ser rosas e apenas translúcidas.
- Escorrer e enxágüelo brevemente baixo auga fría. Drene completamente.
- Coloque o camarón nunha pequena tixela e engade 1/2 cucharadita de Old Bay e 1 cucharadita de zume de limón.
- Saia ao abrigo e coloque na heladera por uns 20 minutos máis ou menos para arrefriar completamente.
- Bater a vella baía restante, o zume de limón restante, a maionesa ea salsa de Worcestershire xuntos nunha tixela de tamaño medio.
- Cando os camarones son fríos, engádeos xunto co apio e os cebollinos ata o aderezo e tirá suavemente ao abrigo. Axuste o temperado, agregando máis zume de limón e sal, se fose necesario.
- Servir en rolos ou bollos tostados con leituga rallada. Para facer a montaxe e comer menos confuso, baga parte do interior dos rolos antes de brindar.
Notas:
- O condimento de Old Bay é unha combinación de sal de apio, pementa negra e vermella e outras especias; Mesturas similares inclúen o condimento de Chesapeake Bay. Se non tes unha das mesturas comerciais a man, use 1 cucharadita de sal de apio, 1/8 cucharadita de Cayena, 1/8 cucharadita de pementa negra fresca, 1/8 cucharadita de pimentón e 1/8 cucharadita de cebola granulada ou cebola en po . (Non se deixe enganar por receitas en liña que afirman ser copycats de Old Bay: case sempre comezan cunha enorme cantidade de follas de loureiro, que non é o que se trata da "baía" en Old Bay).
- Para un almorzo ou primeiro curso elegante, coloque a ensalada de camarón nun tomate ou alcachofra baleirado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 750 |
| Total de graxa | 35 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 356 mg |
| Sodio | 2.329 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 54 g |