Sirva este versátil espárragos, cogumelos e quiche de tomate para xantar ou como prato de brunch. Use unha pastelería caseira ou unha cuncha conxelada. Os espárragos ao vapor tamén se poden usar na receita.
Se non es fan dos cogomelos , non dubide en omitilos. Agregue un pouco máis de espárragos ou tomates, ou utilice un pouco de xamón en cubos ou bacon cocido en quiche.
O que necesitarás
- Espárragos de 1/2 a 3/4 libra ( aparados , picados)
- 2 cucharadas de manteiga
- 1/2 cunca de cogomelos (picado)
- 4 cebolas verdes (con verdes, finamente cortadas)
- 1 tomate pequeno (pelado, sementado, picado)
- 1 1/2 cuncas / 6 onzas Queso de queixo (ou suizo, triturado)
- 4 ovos grandes
- 1/2 cuncas de metade e medio (ou de leite integral)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pementa negra
- 1 moscada de pico
Como facelo
- Nunha cacerola, cobre espárragos con auga. Poña a ferver a lume forte; Reducir a calor, cubrir e cocer por 5 minutos ou ata que teña pouco. Escorrer e reservar.
- Nunha tixola grande, quenta a manteiga a lume medio e baixo; engade cogomelos. Saúda ata que as cogomelos estean suaves; engade cebolas verdes e cociña por 1 minuto máis. Deixar de lado.
- Quenta o forno a 375 F / 190 C.
- Se está a usar unha masa caseira, prepare-la seguindo a súa receita. Frómea a masa, execútaa e colócaa na tarta de 10 ou 10 pulgadas. Coloque o fondo da torta e os lados da masa con papel aluminio e enche con pesos de torta ou faba ou arroz secos. Alternativamente, siga as instrucións da súa cortiza xa preparada para cocer parcialmente a codia.
- Ás pasteis no horno precalentado durante 8 minutos. Retire a cortiza parcialmente horneada do forno a un rack; elimina os pesos e as follas. Reducir a temperatura do forno a 350 F / 180 C.
- Organiza as verduras preparadas e o queixo rebanado en pastelería.
- Batre os ovos e medio e medio; engade sal, pementa e noz moscada. Verter a mestura de ovos sobre as verduras. Coloque o cascarón cheo de pizza nunha gran folla de galletas ou pan de gelatina. Coloque no forno e cociña por 45 a 55 minutos ou ata que se axuste o recheo. Un coitelo de manteiga inserido no centro debería saír limpo.
Consellos e variacións
- Omitir os cogomelos, se o desexa, e aumentar os tomates e os espárragos en cubos.
- Cociña 4 a 6 tiras de bacon . Escorrer e esmerrar o touciño e espolvorear sobre as verduras antes de engadir o queixo.
- O xuche cocido ou o pavo sobrante pódense engadir ao quiche xunto cos legumes.
- Os fiddleheads ao vapor son unha excelente substitución para os espárragos se pode atopalos na súa área. Están só dispoñibles por un curto período de tempo na primavera.
- As ramplas de primavera poden usarse en lugar de cebolas verdes. Tamén están dispoñibles só na primavera.
- Use o queixo cheddar rallado ou unha mestura de galiña cheddar en vez de queixo suizo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 233 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 160 mg |
| Sodio | 234 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 12 g |