Cincinnati "Skyline" Chili

Esta famosa receita de chile foi creada por Nicholas Lambrinides, un inmigrante grego que fundou unha popular cadea de restaurantes de chile en Cincinnati, Ohio en 1949. As raíces gregas do inventor pódense ver claramente na exclusiva mestura de especias. Como podes ver, este chili é bastante diferente do chili estilo sudoeste máis común. Os segredos desta receita son a cociña lenta e lenta , así como a refrixeración durante a noite, que permiten eliminar todo o exceso de graxa. Tamén incluíu as cinco formas de encargar este pile moi marabilloso nun restaurante, que normalmente se serve sobre pasta de espaguetes.

O que necesitarás

• 1 cuarto de auga (frío)
• 2 libras
• carne molida
• 2 cuncas de tomate triturado
• 2 cebolas amarelas (cortadas en cubos)
• 4 dentes de allo (picados)
• 1 cucharada
• Salsa Worcestershire
• 1 cucharada de cacao sen azucar
• 1/4 cunca de po de chile
• 1 cucharadita de Cayena
• 1 cucharadita de comiño
• 2 culleres de sopa de vinagre de sidra
• 1 folla de loureiro
• 1/4 cucharadita de cravo (chan)
• 1 cucharadita de canela
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• Opcional:
• pasta espaguetis cocida para servir chili

Como facelo

1. Engade a carne e auga a unha cunca de 4 litros. Poña a cocer a piña mentres mexe ata que a carne molida estea en anacos moi pequenos. Acimos por 30 minutos e engade todo o resto dos ingredientes.
2. Cociñeiros descubertos en baixo por 3 horas. Engade auga se fose necesario se o chile se fai demasiado espeso.
3. Refrixerou o chile durante a noite; ao día seguinte, elimine a capa de graxa da parte superior antes de recalentar e servir.

O Cincinnati "Skyline" Chili Ordering Code

1. Só o chile

1. Chili servido sobre fideos de espaguetes
2. Chili, espaguetes e queixo cheddar ralado
3. Chile, espaguetes, queixo e cebola
4. Chiles, espaguetes, queixos, cebolas e xudías

Todos son servidos con galletas de ostra.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	438
Total de graxa	19 g
Graxa saturada	7 g
Fat non saturada	8 g
Colesterol	135 mg
Sodio	916 mg
Hidratos de carbono	21 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	47 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)