Calabacín e cabaza de verán son verduras fáciles de crecer nun xardín de xardín. Se ten abundancia e ten espazo no conxelador, pode querer conxelar o excedente.
Conxelar a cabaza en cubos ou cortar por un vexetal lateral , cazolas , sopas ou guisos, ou ralado e conxelalo en porcións de 1 a 2 cuncas para pan de calabacín , muffins e bolos .
Preparación e Blanqueo
- Lavar a cabaza e cortar a flor e termina a punta. Non hai necesidade de pelar a cabaza.
- Cortar ou cubrir a cabaza.
- Encha un bol grande ou recipiente con xeo e auga.
- Encha un gran vaso ou chaleira con 1 litro de auga; levalo a ebulición a lume alto.
- Poña aproximadamente 1 libra da cabaza preparada na auga fervendo. Se tes unha cesta de arame, fará que sexa máis fácil levantar todo o cabaza ao mesmo tempo. Unha vez que a auga volveu a ferver, continúa o tempo.
Blanqueando Tempos
Ralado 2 minutos Cubos ou cortados finamente (1/4 de pulgada) 3 minutos Rebanadas gruesas (1 1/2 polgadas) 6 minutos - Inmediatamente mergullo a calabaza branca no auga xeada para deter a cocción.
- Escurrir a cabaza completamente e logo transferirla a recipientes conxeladores, deixando 1/2 polgada de espazo de cabeza (deixe polo menos unha polegada se usas frascos de vidro estreito).
- Se conxélase en sacos de almacenamento de zip ou se usa un sistema de selado ao baleiro, primeiro conxelar franxas ou cubos nunha gran fonte de cocción nunha soa capa. Selo en bolsas usando un sistema de obturación ao baleiro ou eliminando o maior aire posible desde unha bolsa de conxelador antes de selar.
- Etiqueta os envases ou bolsas co nome e data e almacena por ata 3 meses, ou ata un ano ou máis se está baleiro.
1 a 1 1/4 libras de calabacín ou squash de verán producirán aproximadamente 1 pinta conxelada.
Cociñar Abobrinha conxelada ou Squash de verán
Para cociñar, coloque preto de 1/2 pulgada de auga nunha cacerolita e achegue a un recipiente cheo.
Engade unha pinta de verduras conxeladas, cobre a tixola e cociña ata quedar tostada.
Descongelar calabacín ralado antes de usalo nunha receita. Elimina o exceso de humidade coas toallas de papel antes de agregarlle a masa para o bolo, pan, muffins, etc.