Estes saborosos crabcakes horneados son marabillosas como aperitivo ou entrante. Pódense realizar de antemán e refrigerados. Podes usar cangrexo pasteurizado fresco ou enlatado.
O que necesitarás
- 3/4 taza de maionesa
- 2 culleres de sopa de cebola picada
- 2 culleres de sopa de pementa picada verde
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 1-1 / 2 cucharaditas de mostaza seca
- 2 cucharaditas
- Salsa Worcestershire
- Dash Tabasco
- 1/4 cucharadita de Cayena
- 2 cucharaditas de zume de limón
- Sal tosca e pementa negra fresca ao gusto
- 1 libra de caranguejo fresco ou pasteurizado de caranguejo, xa sexa de grao selecto ou de masa, escollido para eliminar todos os anacos de cuncha.
- De 3 a 4 culleres de sopa de manteiga
- 1 cunca de migas de pan fresco
- Ramitas de perejil
- Cuncas de limón
Como facelo
- Pon a mayonesa nunha tigela e bata na cebola, pemento verde, perexil, mostaza , salsa Worcestershire , Tabasco, cayena, zume de limón, sal e pementa. Vaia moi fácil sobre o sal e pimienta. Cubra o recipiente e deixe de lado uns 15 minutos para que os sabores se case.
- Dobre suavemente no cangrexo. Reserva, refrixerado, se está facendo isto de antemán.
- Derrita 3 culleres de sopa de manteiga nunha tixola pequena e engade o pan rallado. Cocer a lume lento ata quedar dourado, engadindo un pouco máis de manteiga se parece moi seco. Raspar nun recipiente e fresco.
- Precalienta o forno a 425 graos F.
- Instale cangrexos naturais ou cerámicos ou conchas de vieira ou ramecinas nunha tixola.
- Dividir a mestura de cangrexo entre os recipientes, acurralo un pouco no centro para que se vexa xeneroso.
- Espolvoree as migas sobre a mestura de cangrexo.
- Ás no rack superior do forno ata burbullear e levemente dourado, de 10 a 15 minutos.
- Servir quente con puntas de perejil e cuncas de limón.
Fonte da receita: por Bruce Beck (EP Dutton). Reproducido con permiso.