Teña en conta que de novo cando eramos fillos e nós odiamos os chícharos? Por suposto, foi un dato que non os comeríamos se nos servisen nun prato. Pero tamén tivemos que estar sempre con alerta vermella no caso de que as orbes ofensivas quedasen escondidas nas tartas. Así, calquera prato tipo casserole debía ser coidadosamente desmontado e eliminar os chícharos malvados. Estabamos tan estúpidos.
Os chícharos son deliciosos. Son doces e tenros e unha lona marabillosa para herbas e especias. Proba cun anaco fresco e abundantes cantidades de pementa. Os guisantes adoran o pementa! Pódense purificar nunha tixola, feita en sopa, servida como un prato secundario ou fría como unha ensalada. Eu amo unha vexetais versátil e o que máis me encanta é que son moi rápidos de prepararse.
Eu case teño bolsas de chícharos conxelados no meu conxelador durante todo o ano. E agora son un deses adultos que os pon en guisos e tartas. En realidade, cociñan tan rápido que só poden entrar nun cocido quente ao último momento ou conxelarse nunha torta de potaxe tal como entra no forno. Que podería ser máis fácil?
Entón o uso durante todo o ano e probabelmente lévalos por feito. Pero a primavera é cando aprendo a apreciar a beleza dos chícharos de novo. Porque temporalmente deixei de lado as miñas bolsas de chícharos conxelados e me trato aos fermosos chícharos frescos do mercado. Si, necesitan ser descascados, pero é un traballo sinxelo e este é o momento en que os servo como a principal atracción con moitos condimentos. Aquí agregou as notas cítricas de sumac e equilibrou a dozura dos chícharos co forte taco de queixo feta . Grazas a Deus eu medrei e aprendín a gozar de chícharos.
O que necesitarás
- 1 lb. Chícharos frescos (descascados)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 dente de allo (pelado e picado finamente)
- 1/4 cucharadita de sumac (ou a gusto)
- Sal e pimienta a gusto
- 4 onzas. queixo feta se desmoronó
Como facelo
- Leve a ferver un pote grande de auga salgada. Concha os chícharos e engádaos ao auga fervendo, reduce a calor a medio e cociña uns 5 minutos. Escorrer e reservar.
- Engade o aceite de oliva e allo picado a unha tixola ou saute grande. Saia durante aproximadamente un minuto, só ata que o ajo é translúcido, pero coidado de non queimalo. Engade os chícharos cocidos e xogue para abrigar e quentar os chícharos. Sazonar co sumac, sal e pementa.
- Servir quente co queixo de feta desmoronado encima.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 247 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodio | 346 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 12 g |