Descifrando o tempo de té británico
Fóra do Reino Unido, moitas persoas fan referencia ao té da tarde como "té alto". Aínda que a idea de que o té alto é unha comida de alimentos como os bollos e os bocadillos de dedo é común, non é realmente correcto nun sentido tradicional ou histórico.
Que é o té da tarde?
O té da tarde, tamén coñecido como "té baixo", é o que a maioría da xente pensa cando escoitan "té alto". Inclúe cousas como formas, encaixes e alimentos delicados.
Normalmente serve a media tarde e tradicionalmente servíase en mesas baixas, de aí os seus dous nomes.
Un menú de té da tarde é lixeiro e céntrase en bollos, bocadillos de dedo. Tamén se poden incluír mermelada, cebada de limón e manteiga herba. Tés favoritos para o té da tarde inclúen te negro como Earl Gray e Assam, así como tés de herbas como a manzanilla e a menta.
Históricamente, o té da tarde era considerado unha ocasión social das damas, e é máis a miúdo disfrutada polas mulleres que os homes ata hoxe.
¿Que é o té alto?
Tradicionalmente, o té alto era unha comida de clase obreira servida nunha mesa alta ao final da xornada laboral, pouco despois das 5 da noite
O té alto era unha comida pesada de:
- Pratos de carne como bisté e torta de ril
- Pratos de peixe como o salmón en conserva
- Os produtos al horno como as crómitas ou, en Irlanda, o barm brack
- Legumes como patacas ou bolos de cebola
- Outras comidas pesadas como as habas horneadas e as cazuelas
O té alto era moito máis que unha comida familiar de clase traballadora do que era unha reunión social de elite.
Unha breve historia do té da tarde
Legend ten que o té da tarde comezou a mediados da década de 1800 pola Duquesa de Bedford. Ao redor deste tempo, as lámpadas de queroseno foron introducidas en casas máis ricas e comendo unha cea tarde (ás 8 ou 9 da noite) volveuse de moda.
Esta cea cada vez máis tarde era unha das únicas dúas comidas cada día, a outra era unha comida de media mañá.
A historia di que a duquesa atopouse cun "sentimento de afundimento". Isto era probable fatiga da fame durante a longa espera entre as comidas. Ela decidiu invitar amigos para snacks variados e té, que era unha bebida moi de moda na época.
A idea dunha reunión de té da tarde estendeuse cara a alta sociedade e converteuse nun pasatempo favorito de mulleres de lecer. Posteriormente, difundiuse máis aló dos altos grados da sociedade e fíxose máis accesible para outros grupos socioeconómicos.
Hoxe, o té é un compoñente principal de moitas comidas británicas , incluíndo almorzo , 'elevenses', té de tarde e 'té' (que é máis parecido ao té tradicional que o té da tarde).
Tipos de té da tarde
Aínda que moitos estadounidenses pensan no té como pola tarde, hai moitas variacións sobre esta comida centrada no té.
- A forma máis simple do té da tarde é o té de crema : unha comida de té, bollos e crema.
- Engade fresas frescas ao té de crema e tes té de amorodo.
- Se engades máis doces ao té de crema, obtés té lixeiro .
- Engade alimentos salgados, como bocadillos de dedo para preparar té e té cheo , que é a elaborada comida que máis estadounidenses pensan cando escoitan a frase "té da tarde".
Algúns hoteis e salas de té tamén ofrecen outras variacións no té da tarde, como o té de champaña (té de tarde servido con copa de champaña) e té de oso de peluche (festa de té de tarde infantil con bonecas e osos de peluche). En Bath, Inglaterra, Sally Lunns é unha adición popular ao té da tarde.