Hai tortas e tortas especiais, pero Venison Pie é tan especial. A carne magra desmente a riqueza da salsa neste pastel. A receita pode parecer un pouco desalentadora, pero non se deixe caer, é de feito sinxelo.
O que necesitarás
- 2 1/4 libras / 1 quilo de carne (ou perna) cortada en anacos
- 1 1/2 onzas / 40 g de goteo (ou manteca de porco)
- 2 cebolas grandes (peladas e finamente picadas)
- 1 cullerada colmada de fariña de uso múltiple (máis máis para espolvoreo)
- 1 cucharadita de po de mostaza en inglés
- 4 zanahorias medianas (peladas e cortadas en cubos)
- 18 onzas de fluído / 500 mililitros de algodón escuro
- 1 cucharada de azucre moreno
- 3 cucharadas de vinagre de malta
- 1 a 2 pinches noz moscada
- 1 tomate salvaxe
- sal a gusto
- pementa a gusto
- 2
- galletas de xenxibre , ralado
- Pastel de 8 oz / 250 g
- 1 ovo medio (batido con 1 cucharada de leite)
Como facelo
Precalienta o forno a 350F / 180C / Gas 4.
- Quenta o goteo nunha cazola grande e amasada na vitrocerámica, engade as cebolas, fríea ata que estean suaves e douradas. Apague o lume, filtre a fariña e a mostaza en po. Revuelva ata que teña unha mestura de cebola espesa.
- Engade a carne e as cenorias ás cebolas. Engade a cervexa, o azucre, o vinagre, a noz moscada, o tomiño ea pimienta e as dúas galletas de xenxibre. Mesturar unha vez máis.
- Cubra o contido da pota cun círculo de proba de graxa perfectamente cortada e coloque a tapa sobre a cocea no horno precalentado durante 1 1/2 horas. Cando finalice o tempo, engade unha culler de sopa de sal.
- Transfire o contido da cazola a un prato . Empregue un prato profundo, xa que un ancho profundo terá a cáscara de pizza cortada no medio, facéndose empapado. Xire a temperatura do forno ata 400F / 200C / Gas 6.
- Manteña o seu repostería nun espesor de aproximadamente ¼ "/ 7 mm e depositeo sobre o recheo. Deixar un lixeiro abalorio e arremessar os bordos cun garfo. Pinta a parte superior da torta uniformemente co ovo batido e o leite. Este é o momento para fabricar calquera motivo de pastelería axeitado para a ocasión e poñelo na parte superior. Pinche un oco no medio da masa.
- Cociña por 40-45 minutos, ata que a masa é unha rica castaña avellana. En caso de dúbida, cociña un pouco máis, como pálido, pastelería non é tan agradable.
Velaquí o que Valentine ten que dicir sobre o seu Venison Pie
"Cando estou envolvido no campo, quero cociñar o máis sinxelo posible, en parte porque nas tendas das aldeas máis remotas pedindo o comiño ou o aceite de oliva podes obter o mesmo aspecto que usar un leotard na rúa principal. Os seguintes ingredientes non deben levantar ningunha cella. Utiliza o ombreiro ou a perna para esta receita xa que a sela é moi delgada e debe manterse para cociñar pouco. Non me gusta a carne de ciervo pantano en marineros boozy como o sabor perde. Deixar a tapa e facer un bo guiso ".
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 829 |
| Total de graxa | 44 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 168 mg |
| Sodio | 566 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 55 g |