O pudor foi a espiña dorsal da comida británica durante séculos, ata os franceses exaltan as súas virtudes - o sacre bleu. O máis lixeiro dos pudins pode ter a policía de dieta gritando o arresto, pero se a comida é equilibrada: un arrinque lixeiro e non moitos carbohidratos con prato principal, sempre hai espazo para un delicioso pud.
Un dos favoritos e unha vontade adoitan levantar un sorriso no clásico pudim británico de Spotted Dick : a parte manchada refírese ás pasas e pasas a masa ea palabra Dick é unha palabra coloquial para o budín. Ás veces tamén se denomina Can Spotted para aqueles dunha constitución máis delicada.
Tamizar a fariña nun bol grande; engade o suete eo sal e esfregue para combinar.
Agregue un pouco de leite e use un coitelo cortado pola mestura, engadindo máis leite aos poucos ata que se xunta.
Finalmente use as mans para combinarse nunha masa suave e elástica. Engade máis leite se é necesario.
03 de 06
Paso 2: Despeje a masa
Despeje a masa. Fotografía RFB Coloque a masa nunha superficie lixeiramente enharinada e rolo suavemente nun rectángulo de aproximadamente 20cm x 30cm (8 x 12 pulgadas) como se pode ver na imaxe.
04 de 06
Paso 3 - O recheo
Engade o recheo. Fotografía RFB
Nunha tigela, mestura as pasas, as groselhas, o azucre e a casca de limón para o recheo de Spotted Dick .
Separar uniformemente a mestura de recheo sobre a masa fundida, deixando un límite de 1 cm / 1/2 ". Pinta o borde cun pouco de auga fría e, a continuación, arrastre coidadosamente desde o extremo estreito para formar unha especie de forma de salchicha perdida.
Antes de envolver o Dick manchado, verifique que a toalla ou o pano de té non teña olor residual de deterxente de lavado, etc. De ser así, descarta e usa un pano fresco, despois absorbe a toalla de té limpa ou a pano de pano en auga fervente durante uns minutos, squeeze para eliminar o exceso de auga.
Envolve o rolo de suete na tubaxe de servilletas en cada extremo para asegurar coa corda de cociña.
Vapor o rolo durante 2 horas nun vapor. Alternativamente, envolve o rolo de folla e colócase nun forno quente (200ºC / 400ºF / Gas 6) durante 1 hora e 30 minutos.
06 de 06
Servir con paños de manteiga
Servir con arrebatos de natillas. Fotografía RFB
Desenchufe o dente manchado inmediatamente, cociñándose asegurándose de manipular con delicadeza, será bastante suave do vapor. Cortar o rolo en rodajas grosas e servir en cuncas calcinadas con arrebatos de salsa de natillas. Custard, o compañeiro perfecto dun Dick manchado e é tan sinxelo de facer: basta con mirar a receita de crema e verá que non hai necesidade de nunca mercar un pote ou paquete de novo.
NOTA: Non se confunda coa crema de pastel, que é unha receita semellante á salsa de crema. A crema de pastelería é moito máis espesa e é usada na confección de pastelería, non se trata dunha salsa verter como crema.