Estes simples xenxibre son tradicionalmente servidos como parte da Barbacoa de Santa María : Steak Tri-Tip á prancha , Feixón Piquinto, Salsa Fresca , Ensalada Verde Afeitada e pan de allo.
O que necesitarás
- 1 libra de xenxibre (ou outros faba pequenos)
- 1 cucharadita de sal de mar fino, máis a gusto
- 2 tomates, pelados e picados ou 3/4 cuncas de tomate puré
- De 2 a 4 dentes de ajo picados
- 1 cucharada de azucre moreno
- 1 a 3 cucharaditas de salsa de chile
- 1 cucharadita de mostaza seca
Como facelo
- Coloque os feixóns nunha tixela moi grande, cubra con auga fresca e deixe a salsa durante a noite ou utilice o método de remojo rápido .
- Escurrir os feixóns e poñelos nun pote grande. Cubra os feixóns polo menos con 2 centímetros de auga e ferva.
- Engade o sal, reduce a calor para manter a temperatura constante e cociña ata que os beans estean tiernos á mordida pero non mordidos. O tempo variará entre 20 minutos e máis dunha hora segundo a variedade de feixón e cantos anos sexan, entre outros factores.
- Retire do lume e reserve 1 cunca de líquido de cocción de feixón.
- Escurrir os feixóns e regresalos ao pote co líquido reservado.
- Engade os tomates, allo, azucre mascavo, salsa de chile, mostaza seca e sal a gusto.
- Poñer ao hervor, reducir o lume para cociñar e cocer ata que os sabores se mesturan uns 10 minutos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 229 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 315 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 14 g |