Que partes dunha alcachofra deberías comer?
Se nunca comeu unha alcachofa cocida antes, pode parecer asustado ao principio. Te enfrontes cunha verdura con certeza e rara, con filas de pétalos ás veces cubertas por pequenos espinos, rodeando un centro peludo e, debaixo, o corazón delicioso. Entón, que exactamente vostede come e que bota?
O proceso de comer unha alcachofa non é tan intimidante como parece a primeira vista.
Vexa como comer unha alcachofra.
Dificultade: Fácil
Tempo necesario: 15 minutos
O que necesitas:
- Inmersión opcional
- Colher de chá
- Servilletas
Vexa como:
- Comezar cunha alcachofa cocida . Pode estar frío ou quente.
- Saia un pétalo que comeza na base da alcachofa. Debe desprenderse fácilmente se a alcachofa estivo correctamente cocida.
- Debuxe a base da folla - a súa parte máis ancha - a través dos dentes para raspar a porción suave. Cando remate, descarta o resto da folla.
- Continúa saíndo e comendo as follas dunha por vez. Serán licitantes a medida que progresas cara arriba dende a base e ofrecerás porcións comestibles maiores ata que chegas ao estorbo, a flor non desenvolvida no centro.
- Elimina e descarte o choke usando unha cucharadita. Recoñéralo pola súa aparencia borrosa e peluda.
- O que queda é o fondo de alcachofra ou "corazón", que é delicioso. Corte e come.
Consellos:
- Prepárese e cociña unha alcachofa correndo as puntas espiñentas na parte superior dos pétalos e quitando os pequenos pétalos retorcidos na base. Se a hasta é particularmente longa, tamén pode cortar a metade doutra. Enxágüe ben a alcachofa e despois a vapor. Encha un pote con auga e aromáticos que elixas: o limón é bo e tamén é un follaje de loureiro e levalo a ebulición. A continuación, coloque as alcachofas nunha cacerola de vapor e coloque a cesta sobre a auga. O vapor pode levar ata 45 minutos, dependendo do tamaño da alcachofa, cantas estea cociñando e se estean cheos na cacerola.
- Libraredes esas pequenas espinas nas puntas dos pétalos cando preparas as alcachofas para cociñar, pero se perdes un pouco o mundo non terminará. A cociña os sofre para que non teñan danos os dedos. Evite comprar alcachofas "espinosas". O proceso de cultivo tende a tornalos máis delgados e menos saborosos.
- As follas de alcachofas son frecuentemente apreciadas sumíndoas en manteiga derretida, manteiga de ajo ou maionesa antes de comer.
- Os tallos de alcachofra pelados e cocidos son totalmente comestibles.
- Comer o choke peludo pode causar un perigo de asfixia.
- As alcachofas son completamente comestibles: follas, sufocacións e todo.
- As alcachofas estallan con bondade nutricional. Teñen altos niveis de fibra dietética - máis do dobre que o dunha cunca de avea cocida - e ácido fólico. En realidade, comer unha alcachofa proporciona máis do 25 por cento do subsidio diario recomendado de ácido fólico. Eles tamén son unha boa fonte de vitamina K, que se pensa para promover o cerebro e a saúde cognitiva. Os estudos demostraron que o extracto da folla de alcachofa reduce o colesterol LDL "malo".