Os Papayas son moi perecedos pero a súa vida útil pode prorrogarse
Papaya é nativa de México e América do Sur. Tamén se cultiva noutros lugares tropicais do mundo. Froita de papaya fresca está dispoñible durante todo o ano na maioría dos mercados, grazas aos cultivos importados. O néctar de papaya está dispoñible enlatados e engarrafados. Algúns mercados tamén levan froitas picadas en zume no caso frío do departamento de produtos preto dos zumes. As sementes picantes son comestibles, pero a pel non. Como a maioría dos Papaya consumidos nos Estados Unidos terán percorrido unha longa distancia, elixir a froita máis rica é importante para obter o mellor sabor e saber canto tempo manterá.
Do mesmo xeito que a maioría dos tipos de froitas, a papaia ten un curto espazo de conservación, polo que ten que estar preparado rapidamente.
Selección de Papaya
En primeiro lugar, é importante saber que aspecto ten a froita. Aínda que a froita de papaya pode pesar ata unha friolera de vinte libras, a papaia media no mercado é de aproximadamente seis centímetros de lonxitude e pesa entre unha e dúas libras.
Seleccione froitos que son na súa maioría amarelos cun pouco verde e deixalos madurar completamente na casa. Cando estea completamente madura, a pel é de cor amarela brillante. A froita non verídica será unha luz xeral amarillenta-verde, pero non completamente verde.
A froita madura debe ser firme e aínda así darlle unha presión suave, sentir-se pesado polo seu tamaño e ter unha pel suave sen manchas. Mentres non sexa un resultado de contusións ou cortes, algúns puntos negros ou mohos están perfectamente ben e non afectarán o sabor da carne.
Como a maioría das froitas, usa o nariz. A papa madura debería ter un aroma doce. Evite as froitas que sexan excesivamente brandas a non ser que pretenda purificar e usar inmediatamente.
Papaya Storage
Os papayas maduros deben ser refrigerados para abrandar o proceso de maduración. Papaias madurará dentro duns días a temperatura ambiente, e aínda máis rápido se os coloque nunha bolsa de papel. Unha vez que estea madura, esta froita rápidamente volverá a mofar se non está debidamente almacenada. Deixar a pel mentres a froita madurece.
Coloque unha froita madura e enteira nunha bolsa de plástico na heladera e debe durar aproximadamente unha semana.
Para conxelar, pelar a papa , cortar lonxitude e botar as sementes. Cortar en anacos e embalar en recipientes ríxidos ou bolsas de plástico pesadas. Cubra cun 30% de solución de azucre (4 cuncas de auga a 2 cuncas de azucre) e conxélase ata 10 meses.
A froita descongestionada será suave, polo que quizais o desexes usar nun estado parcialmente descongelado para aplicacións de uso fresco. Estará ben para cociñar, aínda que non sexa tan firme como fresco. Tamén podes estalar a froita descongelada na liquidificadora para puré ou engadir un pouco de auga a un zume. A froita conxelada é un excelente allo . Ata se pode usar en substitución de xeo.