Olivas á Madrilena ou en español, Aceitunas á Madrileña, atópanse servidas en España como tapa ou para acompañar unha comida. Gústanos de gozar deste prato cunha baguette fresca para tomar o aderezo. Pódese servir durante todo o ano, pero é especialmente agradable no verán. É unha receita sinxela e rápida, pero as aceitunas necesitan aproximadamente unha hora para adobar por completo o sabor antes de servir.
O que necesitarás
- 2 libras de aceitunas (grandes, maduras, negras)
- 1/2 libra scallions
- 1/2 cunca
- aceite de oliva
- Virxe extra española )
- Algúns guións
- Paprika dulce española
- 1/4 cunca
- vinagre de viño tinto
- Sal a gusto
- Pizca de orégano (seca)
- 1 dente de allo (picado)
Como facelo
- Enxágüe as olivas en auga fría e lles permita drenar. Colocar as aceitunas nunha tigela.
- Lavar e recortar cebolletas. Poñer na tixela con aceitunas.
- Vestir con aceite de oliva, vinagre e sal a gusto. Hai que ter en conta que ao combinar aceite e vinagre , a razón é de aproximadamente dúas partes de aceite a vinagre. Mestura ben.
- Espolvoreo con pemento tostado español, orégano e allo picado. Mestura ben. Marinar durante unha hora antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 379 |
| Total de graxa | 34 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 25 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.171 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 3 g |