Esta deliciosa sobremesa india norte adoita darse a novas nais, como axuda á lactación. Os ingredientes nela crese que aumentan o abastecemento de leite. Os beneficios de saúde aparte, Panjiri é unha deliciosa sobremesa. Se non está a facer Panjiri por unha nova nai, pode deixar de lado os ingredientes opcionais da lista.
O que necesitarás
- 1 cunca
- ghee
- 1/4 cunca de gond / gaund (cristais de goma comestibles)
- 1/4 taza de makhana (sementes de loto inchadas)
- 1/2 cunca de fariña integral (atta)
- 1/2 cunca de sêmola grosa (sooji)
- 1 cunca
- azucre , chan bruscamente
- 1 cunca sen sal
- améndoas , asadas e asadas ao po gordo
- 1 cucharada de xenxibre en po (opcional)
- 1 cucharadita de po de semente caramelo (opcional)
- 1 cucharadita
- cardamomo en po (opcional)
- 1 cucharadita
- po de semente de fiúncho (opcional)
Como facelo
- Quenta o ghee nun prato profundo ou wok, a lume medio.
- Engade os cristais de góndolas e fríea, mexendo constantemente para evitar queimar. Os cristais saltarán. Retírela cunha culler ranurada e manteña unha toalla de papel.
- No mesmo ghee, fritir o makhana ata cor dourado pálido. Retírela cunha culler ranurada e manteña unha toalla de papel.
- Moler o gond e makhana (por separado) en po duro, nun molino de café limpo e seco.
- No mesmo ghee que antes, engade a fariña e sêmola integral. Mestura sempre e cociña ata que a mestura estea dourada pálida e pareza unha area húmida. Isto leva paciencia. Non teña a idea de aumentar a temperatura de cocción porque só iso fará que a mestura se queima.
- Cando a fariña e as sementes estean totalmente asadas, engádense todos os demais ingredientes (incluíndo o gond e frito, frito e makhana). Mestura ben e apaga o lume.
- Permitir que o Panjiri se arrefríe a temperatura ambiente antes de servir.
- Se atender a unha nova nai, Panjiri adóitase cunha cunca de crema quente e leite integral.