01 de 08
Conservación de Presión
Se queres podes vender legumes, sopas de sopa , feixón ou calquera alimento non ácido , debes usar un equipo especial chamado candeeiro de presión.
Outros alimentos, incluídos froitas, conservas e picles poden ser conservados de forma segura nun baño de auga fervente sen equipos especiais.
Cada marca de cilindro de presión é un pouco diferente e definitivamente quere ler as instrucións do fabricante con coidado antes de usar un novo canner de presión por primeira vez. As instrucións que se seguen aplícanse á conservación de presión en xeral. Esperamos que desmitifiquen o proceso por ti.
02 de 08
Poñer rack en Canner & Add Water
Estante e auga en caldera de presión antes de cargar frascos. Leda Meredith Os laterais de presión veñen con un estante extraíble. Asegúrese de que o bastidor estea no lixo antes de engadir auga e cargar os frascos. Engade a cantidade de auga especificada nas instrucións do fabricante. Se non se especifica ningún importe, vaia a unha profundidade de auga de 3 pulgadas. Engade aínda máis auga se o alimento se procesa por máis de 40 minutos.
03 de 08
Activar a calor Se tes envases de envases rápidas
Se a comida está quente cando enche os frascos antes de procesalo, pode seguir adiante e acender o lume baixo a cana e comezar a quentar a auga. Non apague a calor aínda se a comida está fría embalada nos frascos ou os frascos poderían romper cando se coloquen no auga.
04 de 08
Encha frascos e coloque en Canner de presión
Baixando un vaso de sopa nun can de presión usando un levantador de vasos. Leda Meredith Encha frascos de conserva limpa, deixando espazo de cabeza de ½ a 1 pulgada. Atornille cunhas de conservas de 2 pezas. Use un levantador de vasos para baixar os frascos no cárter. Manteña os frascos en posición vertical para que a comida non se poña no anel adhesivo no interior das tapas. Deixe un pouco de espazo entre os frascos.
05 de 08
Pecha o vapor de vento e candeira durante 10 minutos
A tapa dun cilindro de presión ten un vento ou unha petcock para permitir que o vapor escape. Leda Meredith Atornille a tapa do canón de presión; Como facelo varía segundo a marca que teñas. Deixar o tubo de ventilación ou o petcock aberto. Xire o lume en alta se non o está. Cando o vapor comeza a escapar do vento ou o petcock vigorosamente, inicie o tempo. Siga as instrucións do fabricante durante canto tempo permita que o vapor se esgote. Se non se especifica, déixeo durante 10 minutos.
06 de 08
Levante a presión e procesa os frascos de comida
Un medidor de peso ponderado colocado sobre a vento dunha tapa do vaso de presión. Leda Meredith Coloque o manómetro ponderado sobre o vento ou pecha o peto, dependendo do modelo de candeeiro. A presión comezará a subir, que se pode ver no indicador de marcación ou contar cando o medidor ponderado comeza a escoitar e tirar.
Cando se alcance a presión especificada pola receita (típicamente 10 libras de presión), inicie o tempo de acordo coas instrucións da receita. Axuste a calor como sexa necesario para manter ese nivel de presión durante todo o tempo de procesamento.
Se a presión xamais vai por debaixo da cantidade especificada, ten que aumentar o calor para recuperar a presión e comezar o tempo de procesamento desde o principio. Non é opcional. Primeiro é a seguridade.
07 de 08
Depressurizar o Canner antes de abrir
Cando se realice o procesamento cronometrado, desconecte o lume e deixe que se enfríe ata 5 minutos despois de que o indicador de presión leña cero. O canner non só se refresca durante este tempo, tamén se está despresurizando.
Retire o peso da ventilación ou abra o peto de forma lenta. Se hai algún silbido cando empece a facelo, o canner non se despresuriza completamente. Déixao ponderado ou pechado nese caso e dálle un tempo adicional de 5 minutos de enfriar / depressurizar.
08 de 08
Abra a capa de presión e elimine coidadosamente os potes
Tarros de sopa de arrefriamento de stock despois de ser presionado en conserva. Leda Meredith Abra con coidado a tapa do canner. Retírela levantando o lado que está lonxe do rostro; moverase un monte de vapor e poderíache queimarche se abre o lado máis próximo a ti primeiro.
Retire os frascos cun levantador de vasos, tendo coidado de non inclinarlos. Colócaos nunha superficie resistente ao calor, onde poden quedar sen interferir ata que os frascos estean completamente arrefriados. Despois do arrefriamento, proba as tapas para verificar que están seladas. Etiquetar e almacenar lonxe da luz directa e da calor.