01 de 07
Pimenta de asado - Método de chama aberta ou de churrasco
Asado dun pemento sobre o queimador de gas. Carolyn Iagattuta / Moment Open / Getty Images Os pimientos asados engaden un sabor marabilloso a unha serie de ensaladas marroquís e outros pratos, como
- Salade Mechouia
- Ensalada de pementa asada
- Taktouka - Tomate cocido e ensalada de pementa verde
- Zaalouk de pemento asado e berinjela
Podes asar unha pimienta sobre unha chama aberta como a que se amosa aquí, ou mesmo directamente nun queimador eléctrico, pero é posible que prefires utilizar un grella se asas varias ou máis pemento.
Asado por unha chama
Para asar pimientos sobre unha chama, coloque os pimientos na graxa do quemador sobre o lume, ou pode usar pinchos ou pinzas para suxeitalos. Xire para char a pel por todos lados. .
Unha vez que a pementa está ennegrecida, fregar ou raspar a pel carbonizada, cortar a pementa aberta e descartar as sementes. A pementa asada será máis saborosa se non la aclara con auga.
Asado nun Broiler
O resto das fotos mostran como asar pemento nun pollo.
02 de 07
Método Broiler - Cortar os pementos á metade
Corte os pementos á metade e elimina as sementes. Christine Benlafquih Pode asar unha morea de pementos ao mesmo tempo usando o método de engraxado.
Comezar cortando os pimientos á metade lonxitudinalmente. Descartar as sementes e colocar a pimienta cara arriba nunha gaveta de forro de folla.
03 de 07
Lugar de pementos baixo o broiler
Coloque os pimientos baixo o churrasco. Christine Benlafquih Coloque os pimientos o máis preto posible da chama ou o elemento de calefacción.
Nesta imaxe, podes ver que levante o rack do forno á súa posición máis elevada.
04 de 07
Queimar e Blister a pel
Poñer ata as peles ae carbonizada e ampollada. Christine Benlafquih Poñer ata as peles escuras e ampollas. Isto probablemente tardará de 10 a 15 minutos, pero pode variar de avea a avea.
05 de 07
Envolver os pementos en follas
Envolve os pemento en papel aluminio. Christine Benlafquih Pode raspar ou descascar inmediatamente a pel queimada (ver o seguinte paso), pero pode que prefire facelo no seu canto - mentres que os pementos asados aínda están quentes, envolve a folla de aluminio en torno a eles e lles permite sentar durante 10 minutos ou máis; os pementos "suor" no vapor atrapado, facendo que a pel blistered sexa fácil de eliminar.
06 de 07
Peel Off the Skin
Pelar a pel carbonizada. Christine Benlafquih Despois de que os pimientos se arrefriaron na folla, pode eliminar a pel.
Peche unha parte da pel blistered e levántase cara arriba. Se peelarán grandes anacos de pel.
07 de 07
Pimientos asados coa pel eliminados
Pimientos asados e pelados. Christine Benlafquih Aquí están os pimientos asados e pelados. Agora estás listo para usar os pimientos nunha receita.
Proba este clásico marroquí: tomate e ensalada de pementa asada .