Esta receita é unha explosión do pasado! Os pratos de fondue foron toda a ira nos anos 60. Mire atentamente, e probablemente vai poder atopar conxuntos de fondue en vendas de garaxes ou tendas antigas ou obter un novo conxunto de fondue eléctrico. A nosa familia sempre serve Fondue clásico na véspera de Nadal, e tamén nos gusta facelo na véspera de ano.
Esta receita é sinxela de facer sempre que siga as instrucións. Só manteña a mestura mentres se quenta eo queixo se derrita.
O bebé suízo ou o queixo regular suízo pode ser substituído polo Gruyere se é difícil de atopar. Debes usar o viño branco como un Riesling ou un Sauvignon blanc nesta receita; O ácido no viño é o que axuda o queixo a crecer a medida que se derrita. Se ten algunha das fondues deixadas, refrigéralas rapidamente. A continuación, combínalo con un pouco de leite nunha pota, quenta ata que estea lisa e utilízalla como salsa para a pasta cocida.
O que necesitarás
- 2 cuncas de queixo suado ralado
- 2 cuncas Gruyere trituradas
- queixo
- 2 cucharadas de harina ou maicena
- 1 dente de allo, cortado pola metade
- 1-1 / 2 cuncas de viño branco seco (DEBE estar seco, non doce)
- 1 cucharada de zume de limón Ou 2 culleres de sopa de Kirsch, se o desexa
Como facelo
- Recolle os queixos coa fariña xuntándolos nun bol grande.
- Fregar o allo no fondo e os lados do prato fondue e descartar ou fregar o allo no fondo e os lados dunha pota pesada.
- Despeje o viño ata o prato ou fondue e acéllase ata que as burbullas suban á superficie. Mestura o zume de limón ou kirsch, se está a usar.
- Engade gradualmente o queixo aliño ao viño, aproximadamente 1/2 cunca á vez, mexendo constantemente a lume baixo ata que os queixos se derritan. Pode engadir máis queixo ou viño, segundo sexa necesario, para alcanzar a consistencia desexada. Se preparas a fondue nunha cacerola regular, ves a fondue quente nun pote de fondue Calefacción nun dispositivo de calefacción (normalmente un rack que contén calor enlatado ou usa a túa nova fondue eléctrica) e serve inmediatamente.
- Se o queixo é brumoso, engade un pouco máis de zume de limón e trasfega. E asegúrese de que o seu viño está seco, non doce porque os viños secos son máis ácidos. É necesario un ácido para facer que o queixo se derrita sen problemas.
- Servir con moitas dippers como as albóndigas, as salchichas, as franxas de aguacate, as rodajas de mazá eo clásico: cubitos de pan. Tamén gústanos de servir a Gougere . Para o Gougere, solte a masa en bolas pequenas nunha folla de galletas Silpat-lined. Ás entre 12 e 17 minutos ata quedar dourado e dourado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 488 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Sodio | 531 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 28 g |