Esta deliciosa sopa é rica e abundante, con abundantes coliflor, patacas e queixo cheddar afiado. Un pouco de noz moscada e pementa de cayena axudan a sazonar a sopa.
Adornar esta sabrosa sopa cun chorro de aceite de oliva virxe extra ou, mellor aínda, aceite de oliva infusionado con chile ou allo. Tamén sería xenial con croutons saborosos, cebola fresca picada, un pouco de bacon cocido en dados, ou un remolino de crema agria ou puré de pemento vermello asado.
Esta sopa fai entre 2 1/2 e 3 cuartos, o suficiente para unhas 10 porcións (1 cunca). É perfecto para un curso de sopa de cea ou servido con bocadillos para un xantar fabuloso.
O que necesitarás
- 3 cucharadas de manteiga
- 1 1/2 cuncas de cebola (picada)
- 1 cunca de apio (picado)
- 1 cabeza de coliflor grande (rota en pequenos floretes, preto de 6 a 8 cuncas de floretes)
- 3 patacas medias (amarela ou dourada, pelada e cubizada)
- 1/2 cucharadita de allo (finamente picada)
- 4 a 6 cuncas de caldo de pollo (
- dividido )
- 1 cunca de crema (
- crema lixeiro ou crema pesada )
- 12 onzas Queixo Cheddar (picado afiado ou unha combinación de Cheddars afiados e suaves)
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/4 cucharadita de noz moscada (chan)
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1/8 cucharadita de Cayena (chan)
- 1/4 cucharadita de pementa negra (recentemente moída)
- Sal do mar a gusto
Como facelo
- Nunha pota grande ou un forno holandés, quenta a manteiga a lume medio. Engade as cebolas, apio picado, coliflor, patacas e allo. Cociña, mexendo con frecuencia, durante uns 8 a 10 minutos. Engade 4 a 5 cuncas de caldo de galiña , ou o suficiente para cubrir as verduras. Leve a ebulición; cubra, reduce a calor ata abaixo e cociña durante uns 25 a 35 minutos, ata que as verduras sexan moi suaves.
- Mestura a crema, queixo, salsa Worcestershire, noz moscada, caiena e pementa.
- Usando un liquidificador, puréa a sopa en preto de 4 lotes ata que estea lisa. Tamén podes usar unha batidora de inmersión / man dereita na tixola. Devolver a sopa de puré á estufa e calentar, engadindo máis caldo de galiña se se quere unha sopa máis delgada. Gústalle e engade sal, segundo sexa necesario.
- Adorna a sopa cun chorro de aceite de oliva virxe extra, ou un aceite de oliva infectado con chile ou allo. Tamén sería delicioso con croutons saborosos, cebola fresca picada, un pouco de bacon cocido en dados, ou un remolino de crema agria ou puré de pemento vermello asado.
Tamén che pode gustar
Coliflor asado e ensalada de quinoa
Coliflor Asado Con Queso Parmesano
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 319 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 664 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 13 g |