Os malvaviscos caseiros xa son lixeiros e suaves, entón por que non aproveitar a súa textura e convertelos en literalmente Marshmallow Clouds?
Encántame estas nubes de felpa, feitas de marshmallows caseros esponjosos. Podes saborear o que queiras, e fainos en tamaño que van desde as nubes de 2 mordidas ata as belezas xigantes e de tamaño natural.
Para facer estes aínda máis divertidos, podes engadir un arco da vella feita con licorice de cores brillantes. ¡Isto é opcional, pero fai que as nubes de marshmallow popen, e fai estas a sobremesa perfecta para unha festa do arco da vella festa de St. Patrick's Day! Tamén podes saltar a regaliz e facer simplemente nubes malvadas con esta receita.
Esta receita produce preto de 20 nubes grandes (4-5 ") ou preto de 10 arcoiris cheos con nubes. A cantidade exacta que sae del dependerá do tamaño das túas nubes.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de chocolate branco (ou revestimento de caramelo branco)
- Regaliz de 1 quilo de alcaçuz
- 1 cunca de auga fría (uso dividido)
- 3/4 onza / 3 sobres de xelatina en po sen sabor
- 1/3 cunca de xarope de millo lixeiro
- 2 1/4 cunca de azucre
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Opcional: cor de alimentos azuis
Como facelo
1. Cubra 2-3 follas de cocción con papel pergamino ou papel encerado, e pulverilas a acios con spray de cociña nonstick.
2. Coloque os anacos de chocolate brancos nunha pequena tixela e derrellaos no microondas en incrementos de 30 segundos, mexendo con frecuencia, ata que estean derretidos e suaves. Transfira o chocolate branco derretido a un cono de papel ou bolsa de plástico cun buraco cortado na esquina.
3. Organice a regaliz en 10 formas de arco da vella.
Use 3-4 pedazos de regaliz para cada arco da vella, para obter os mellores resultados. Coloque unha liña espesa de chocolate derretido nas costas das cordas de alcaçuz na parte inferior dun lado, para pegarlas xuntas. Non te preocupes se os fondos das cordas non se axustan, podes cortar máis tarde. Fai un lado de cada arco da vella, entón refrigere a bandexa para deixar o chocolate axustado por 5-10 minutos.
4. Volver a quentar a bolsa de chocolate derretido e, a continuación, coloque unha liña espesa de chocolate derretido no fondo do outro lado do arco da vella, agarrándolles coas mans se fose necesario. Frigola nuevamente a bandexa e, unha vez que o chocolate branco está configurado, recortar os fondos das aletas de regaliz para que sexan aproximadamente igual. (¡Estará cuberto de malvavisco, polo que non é moi importante ser preciso!) Finalmente, voltea os arxietais de regaliz para que as tiras de chocolate brancas estean ocultas na parte traseira.
5. A continuación, faga as marshmallows. Despeje 1/2 cunca de auga fría na tixela dun gran mesturador de soporte equipado con un accesorio para bater. Mesturar a auga suavemente cun pequeno batedor ou bifurcación, e mentres mestura espolvorear a xelatina na parte superior ata que se mestura. Deixade ao xerme por polo menos 5-10 minutos para "florecer" ou hidratar e absorber a auga.
6. Despeje o 1/2 cunca de auga restante nunha pota media e engade o xarope de millo, o azucre granulado eo sal. Coloque a tixola a lume medio e manteña mentres o azucre se disolve. Cepille polos lados do prato ocasionalmente cun pincel humedo para eliminar os cristais de azucre. Cando a mestura vén a ferver, deixe de axitar e insira un termómetro de doces.
Cociña o xarope de azucre ata que alcance os 248 F no termómetro de doces.
7. Unha vez a 248 F, retire a pota do lume. Xire o mezclador a baixo e lentamente transmite o xarope de azucre quente na gelatina, coa intención de derramalo entre as láminas e os lados da tixela, polo que non se salpica por todo o recipiente. Unha vez que se engade o xarope de azucre, aumentar gradualmente a velocidade da mestura a media altura.
8. Lixa o malvavisco durante uns 7 minutos, ata que é unha cor branca brillante e é moi espesa e cae do batido nunha cinta moi lenta. Engade o extracto de vainilla e látelo por máis de 15-20 segundos.
9. Coloque unha bolsa de tubos cunha punta redonda grande (polo menos 1/2 cm de ancho) ou un acoplado. Se desexa unhas raias azuis nas súas nubes malvavidas, debuxa unha liña fina e débil de alimentos azuis que colorean o interior da bolsa de tubos. Este paso é opcional, pero engade algunha dimensión divertida ás nubes.
10. Encha o bolso de bolos con marshmallow de preto de tres cuartos cheos e torceo na parte superior. Golpes de tubo e remuíños de malvaviscos na base dos arcoiris, que se solapan nos fondos para que o malvavisco se aferre á regaliz. Non hai realmente ningunha maneira incorrecta de facer estas nubes: experimentar con xirar o malvavisco en torno a si mesmo, facer círculos ou pergamiños, ou simplemente zigzag o bolso para facer as formas esponxas da nube.
11. Cando o bolso se abate, enche-lo con máis malvavisco e repita ata que teña usado toda a mestura de marshmallow. É importante traballar rápidamente ao facelo, xa que a mestura de marshmallow empezará a configurarse ao longo do tempo e, se espera moito tempo, terá dificultades para formar as súas formas na nube.
12. Se queres probar algunhas nubes sen arco da vella, só tes pipas de forma libre nas láminas de cocción. Unha vez que se use toda a mestura de marshmallow, deixe as bandexas axustadas á temperatura ambiente durante a noite para firmar a marshmallow.
13. Unha vez que a marshmallow estea configurada, poxa lixeiramente o fondo con azucre en po, polo que non é pegajoso e está listo para servirlles. Estes malvaviscos son mellor gozados dentro de varios días de facelos, xa que tanto os arrecifes de alcaçuz coma as marshmallows tenden a estar obsoletos ao longo do tempo cando se expón ao aire. Almacena extras nun recipiente hermético a temperatura ambiente, separado por capas de papel encerado ou pergamiño.
Prema aquí para ver todas as receitas de doces Marshmallow!
Prema aquí para ver todas as receitas doces do Día de San Patricio.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 169 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 14 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |