Esta deliciosa casserola cursi é unha boa forma de gozar de coliflor e fai unha adición maravillosa a calquera comida, desde cenas diarias ata festas.
O recheo de migas de pan engade crujido e sabor a manteiga, pero pode omitelo ou engadir améndoas torradas para unha cacerola de carbohidrato inferior.
Variar un pouco cunha cunca de cenoria picada ao vapor xunto coa coliflor ou usar parte de brócoli na cazuela.
O que necesitarás
- 1 cabeza grande de coliflor, preto de 1 1/2 a 2 libras, cortada en floretes
- Salsa
- 4 cucharadas de manteiga
- 1/4 cunca
- fariña de uso múltiple
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pementa negra molida
- 2 cuncas de leite
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 1/2 cunca (6 onzas) Queixo cheddar, suave ou afiado
- Topping
- 1 cunca
- migas frescas de pan fresco
- 1 cucharada de perejil picado fresco, opcional
- 1/2 cucharadita de paprika molida
- 2 cucharadas de manteiga derretida
Como facelo
- Ferva ou coliflor de vapor nunha pequena cantidade de auga ata que poida tender, uns 6 a 8 minutos. Drene completamente e deixe de lado.
- Quenta o forno a 350 F.
- Engrasar un prato de cocción de 2 cuartos.
- Poña as 4 culleres de sopa de manteiga nunha pota grande. Coloque a pota a lume medio e cociña, mexendo, ata que a manteiga fose fundida. Engadir a fariña e mesturar ata que estea lisa. Cocer, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Engadir sal e pementa. Agregue o leite gradualmente á mestura de fariña e manteiga ao remover. Continúa a cocer a salsa, mexendo, ata engrosar e burbullear. Engade a mostaza eo queixo e continúe a cocción, mexendo ata que o queixo fose.
- Engade a coliflor escorrida á salsa e mestura suavemente para que se mesture. Coloque a coliflor e a mestura de queixo no prato preparado.
- Combina as migallas de pan suave co perejil, o pimentón e dúas culleres de sopa de manteiga fundida; tirar para mesturar coidadosamente. Espolvoree as migas sobre a mestura de coliflor.
- Ás por 15 a 20 minutos, ou ata que a cacerola estea burbujeante e tapa é lixeiramente dourada.
Serve 6.
Consellos e variacións
- Engade un chorrito de pementa de cayena á salsa de queixo.
- Para unha salsa máis rica, use crema lixeiro parcial ou media e media.
- Use un pequeno xefe de coliflor e engade 2 a 3 cuncas de flocos de brócoli ao vapor aos brócolis floretes ata a coliflor e a mestura de queixo.
- Engade as noces ou as pacanas finamente picadas á mestura de miga de pan.
- Substitúe o pan mollo con 1/2 cunca de améndoas torradas. Para brindar as améndoas, repórlasas nunha tixola seca e cociña a lume medio, mexendo constantemente, ata que estean avermelladas e aromáticas.
- Para unha cobertura de améndoa con manteiga, coloque 1/2 cunca de améndoas en un prato de microondas con 1 cucharada de manteiga. Microondas as améndoas e a manteiga durante uns 3 minutos nun 100% de potencia, mexendo con frecuencia.
Tamén che pode gustar
- Coliflor asado con salsa de Cheddar
- Coliflor e salchicha Asado con queixo cheddar
- Coliflor asado e ensalada de quinoa
- Coliflor asado curry
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 576 |
| Total de graxa | 38 g |
| Graxa saturada | 21 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 99 mg |
| Sodio | 1.070 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 23 g |