Esta coliflor crema é outra excelente forma de gozar da verdura. Esta versión é un complemento para elaborar con floretes de coliflor a vapor e unha salsa branca básica. Engade un pouco de pementa de cayena á salsa, se o desexa, ou faga a salsa cun pouco de noz moscada.
A coliflor fai un prato agradable para unha comida de verán ou unha cea de domingo , e hai moitas maneiras de elevar o prato con outras verduras e sabores. Substitúe algúns dos floretes de coliflor con floretes de brócoli ou cenorias rebanadas ao vapor para obter unha cor e sabor extra.
Para engadir máis sabor á salsa branca, saltee un allo picado de allo e algunhas culleradas de chalotas picadas na mantequilla antes de engadir a fariña. Ou agregue unha culler ou dúas culleres de perejil ou cebola frescas picadas á salsa antes de que estea listo. Se prefire unha salsa de queixo , engade 1 a 1 1/2 cuncas de queixo cheddar lixeiro ou afiado ou preto de 1/2 cunca de queixo parmesano ralado á mestura de salsa uns minutos antes de servir. Continúa a cocer ata que o queixo derreteuse e despois colóquelo sobre a coliflor.
Un toasted breadcrumb topping é outra forma de tocar o jazz. Para facer a cobertura, derreter 1 cucharada de manteiga nunha tixola a lume medio e baixo. Engade 1/2 cunca de pan rallado á manteiga quente e fállaa ata que as migallas estean douradas. Espolvoree as migas sobre a coliflor e a salsa pouco antes de servir.
O que necesitarás
- 1 coliflor de cabeza mediana (ou dous paquetes de 10 oz con floretes de coliflor conxelados)
- 1/4 cucharadita de sal (máis máis, a gusto)
- 3 cucharadas de manteiga
- 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 2 cuncas de leite
- Dash ground black pepper
- Opcional: Dash cayenne pepper
- Opcional: Trazo de noz moscada
Como facelo
- Rompe a coliflor en florecillas mordidas.
- Engade auga a unha pota grande a unha profundidade duns 2 pulgadas. Engade aproximadamente 1/4 cucharadita de sal. Poña a auga ferver. Engade as flores de coliflor a unha cesta de vapor e coloque a cesta na tixola. Cubra e cociña por 4 a 5 minutos, ou ata que a coliflor estea só tenra. Alternativamente, coloque a coliflor nun recipiente a microondas e engade aproximadamente 1 polgada de auga e 1/4 de cucharadita de sal. Cubra e fai microondas durante uns 4 a 6 minutos.
- Escurrir a coliflor e transferir a unha tixela.
- Mentres tanto, derrita a manteiga nunha pequena cacerola de 1 a 4 litros a lume medio e baixo.
- Batre a fariña ata a manteiga ata que estea lisa e ben mesturada. Continúa a cocer por 2 minutos, mexendo constantemente.
- Agregue o leite gradualmente e continúe a cocer ata que estea liso e espeso, revolviendo constantemente.
- Condimentar a sal co sal, a pimienta e a caiena ou a noz moscada (se está a usar) e despois vértese con coliflor. Mestura suavemente para cubrir os floretes.
Consellos
Facer unha Casserole: manteña unha cazola de 2 cuartos e precalentar o forno a 375 F. Fai a coliflor e a salsa seguindo as instrucións e logo transfire a mestura á cazola preparada. Arriba a cazola con migas de pan de manteiga e cocea no horno precalentado durante uns 25 minutos ou ata que a parte superior estea dourada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 203 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodio | 410 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |