Se non se coñece como Estofado de Conejo en Tomate en español, esta sinxela receita de coello é sinxela e require só habilidades básicas de cociña. É común que os españois coman conejos e aves de caza pequena a miúdo. Os coellos son fáciles de atopar en calquera mercado local de alimentos ou supermercado de cadea en España. Esta receita cociña o coello nunha rica salsa de tomate e é deliciosa. Servir nun bol con patacas fritas caseras .
Consello: pregunta ó teu carniceiro que cortes o coello e que a receita será aínda máis fácil. Se non podes mercar o coello na súa mercado local, use a galiña. Saborea tan marabilloso e polo que require moito menos tempo de cocción.
O que necesitarás
- 1 coello enteiro (aproximadamente 4 libras)
- 4 dentes de allo (picados finamente)
- 2 cebolas (cortadas en rodajas)
- 1 16 onzas poden tomate picado
- 1 folla de loureiro
- 1 ramita
- estragon
- 1 tomate salvaxe
- 2 tallos de apio (finamente picado)
- 1 cunca de viño branco
- 1/2 cunca de auga
- Sal e pimienta a gusto
- 1 xerra de perejil
- 3 culleres de sopa
- aceite de oliva virxe extra
Como facelo
- Limpar o coello, se é necesario. Corte o coello en pequenos anacos (aproximadamente 12 a 15 pezas). Picar cebola, allo e apio.
- Despeje o aceite de oliva no fondo da tixola grande e pesada e quenta a media altura. Cando sexa o suficientemente quente, coloque o coello na tixola e marrón as pezas por todos lados. Eliminar e reservar.
- Usando a mesma cacerola, salteo o ajo , a cebola e os tomates triturados durante uns 5 minutos. (Se os ingredientes comezan a adherirse, engade máis aceite de oliva se é necesario.) Agregue a folla de loureiro, o estragón, o tomiño eo apio picado.
- Devolver o coello á tixola. Engade o viño branco e mestúrao. Xire o lume ata ferver e reduza o líquido nun medio ou dous terzos. A continuación, engade a auga e mexa.
- Reducir a calor. Cubra a pota e cociña suavemente ata que estea cocido - unha hora e media a dúas horas. (Se se usa o pollo no canto do coello, levarase só 30-45 minutos.) Mentres a carne está fervendo, picar o perejil.
- Axuste sal e pementa. Espolvoreo con perejil picado e serve en pratos con patacas fritas e pan rústico .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 750 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 293 mg |
| Sodio | 211 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 96 g |