Este peixe relleno cocido pode realizarse con filetes de peixe finos. O Sole e Barbone son opcións excelentes e a tilapia tamén pode funcionar. O peixe é exclusivamente horneado en cuncas de muffin co recheo no centro.
O recheo é unha combinación de migas de pan fresco, salvia e apio picado. Engade algunha carne de cangrexo, cámara picada ou champiñóns ao recheo, se queres, ou mézclate en aproximadamente 1/4 cunca de queixo parmesano.
O que necesitarás
- 1 1/2 a 2 libras filetes de peixe (delgados, como a barbula, a soia ou a tilapia)
- sal a gusto (para peixe)
- 3 cucharadas de cebola (picado finamente)
- 1/2 cunca de apio (finamente picado)
- 6 culleres de sopa de manteiga (fundida)
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pementa
- 1 cucharadita de sabio (folla seca, desmenuzada)
- 4 cuncas de pan (seco, cortado ou rasgado en anacos de 1/4 de polgada)
- 6 cucharaditas de manteiga
- Aderezo: perejil picado
- Opcional: cuñas de limón
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F.
- Corte os peixes en tiras.
- Xenerosamente graxa un muffin tin.
- Lixa as cuncas de muffin preparadas con tiras de peixe; Espolvoreo ligeramente con sal.
- Nunha pequena tixola, salte a cebola e apio en manteiga ata que apenas teña. Combina a mestura de vexetais e manteiga con 1 cucharadita de sal, pementa negra, sabio e cubitos de pan. Engadir un pouco de auga quente se o recheo parece demasiado seco.
- Cuchara rellenada en cada vaso de muffin forrado.
- Poñer a parte superior de cada centro de recheo con aproximadamente 1/2 cucharadita de manteiga e despois espolvorear co perejil picado.
- Ás no horno precalentado durante 30 minutos, ou ata que o peixe se caia facilmente cun garfo.
- Sirva con cuñas de limón, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 280 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodio | 586 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 21 g |