Chuletas de ouriños ben espalladas

Utiliza o teu viño tinto favorito para saborear estas chuletas reconfortantes. Os chuletas son dourados e despois estofados en viño tinto xunto cunha combinación complementaria de cebola, romeu e allo.

O trenzado longo e lento asegura uns chuletas de cordeiro lixeiros.

O que necesitarás

• 3 culleres de sopa
• aceite de oliva , dividido
• 2 cebolas medias, reducidas a metade, en rodajas de espesor de 1/4 de polgada
• costelas de cordeiro , de 4 a 6
• 4 dentes de ajo picados
• 1 cunca de viño tinto seco, como a
• Cabernet ou
• Pinot
• 3 cucharadas de boa calidade
• Mostaza de Dijon ou mostaza gourmet similar
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pementa negra fresca
• 1 cucharada de romeu picado fresco, ou preto de 1 cucharadita de romeu seco desmenuzado

Como facelo

1. Quenta o forno a 300 F.
2. Poña 2 cucharadas de aceite de oliva e as cebolas en rodajas nun forno holandés pesado ou unha olla de cocido a lume medio. Cociña as cebolas, mexendo con frecuencia, ata que estean douradas. Retire a un prato e engade o aceite de oliva restante. Engade os lotes de porco, se é necesario, e cociña, converténdose ata ben dourado en ambos os dous lados, uns 3 ou 4 minutos a cada lado. Engade o allo e cociña por 1 minuto máis.

1. Engade as cebolas ao pote co cordeiro e o ajo.
2. Nunha tigela ou 2 cuncas, combine o viño seco coa mostaza, sal, pementa e romeu. Mestura ben con culler ou whisk. Despeje a mestura de cordeiro.
3. Se a pota non é segura para o forno, move todo para unha tixola grande ou cazola. Cubra a pota ou tapa firmemente cunha tapa ou folla.
4. Colar no forno durante 2 a 3 horas, ou ata que as chuletas de cordeiro sexan moi tiernas. Servir as chuletas de cordeiro cos zumes de cociña.
5. Servir con puré de patacas e repolo, ou outro vexetal lateral, xunto con galletas cálidas ou un pan cordial.
   
   Tamén che pode gustar
   Salsa de cordeiro salado
   Shovel de cordeiro lento con romeu

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	910
Total de graxa	60 g
Graxa saturada	24 g
Fat non saturada	27 g
Colesterol	258 mg
Sodio	305 mg
Hidratos de carbono	13 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	70 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)