Receita de cordeiro de cordeiro salado

Estes churrascos de cordeiro estofados son cocidos nun saboroso viño tinto con verduras picadas. Os cordóns de cordeiro son asados ​​con verduras picadas e despois terminan no forno cun delicioso caldo.

Sirva os cordóns de cordeiro con estas sorprendentes uvas de puré de allo e feixón verde meridional ou chícharos ingleses.

O que necesitarás

• 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 1 cucharada de manteiga
• 1 cebola grande, picada en grosor
• 1 costela de apio, picado en grosor
• 1 cenoria mediana, picada en grosor
• 4 dentes de ajo, cortados en rodajas
• 4 cordóns de cordeiro
• salpicadero de sal e pementa negra fresca
• 1 cunca de viño tinto seco
• 3 culleres de sopa de pasta de tomate
• 2 cuncas de caldo de pollo
• 1 cunca de caldo de carne
• 1/4 taza de vinagre de sidra
• 4 ramos de tomiño fresco
• 1 folla de loureiro

Como facelo

1. Quenta o forno a 325 F.
2. Nunha tixola grande ou un forno holandés, quenta unha cucharada de aceite de oliva con 1 cucharada de manteiga. Engade a cebola picada, apio e cenoria. Cociña, mexendo ata que a cebola se amole.
3. Engade o allo e cociña, mexendo durante 2 minutos máis. Retire a unha gran tixola para asar, a tixola ou o forno holandés. Engade dúas culleres máis de aceite de oliva á tixola. Espolvoreo as xemas de cordeiro con sal e pementa; Saia a lume medio durante uns 8 minutos, volvéndose para asar todos os lados.

1. Engádelle ao forno holandés ou a cazola coas verduras picadas. Na mesma tixola, descobre o viño tinto. Acimos por 2 minutos.
2. Engade o tomate, o caldo de galiña, o caldo de carne e o vinagre. Leve a ferver. Reduce a calor e cociña durante 5 minutos. Despeje os cordóns de cordeiro e engade o tomiño fresco e a folla de loureiro.
3. Cubra a pota firmemente e asar durante 1 1/2 horas. Retire a folla ou a tapa e continúe a cocer durante 2 a 2 1/2 horas máis tempo, volvendo ocasionalmente os espesores. O cordeiro debe ser moi tenro.
4. Servir con puré de patacas e as súas verduras preferidas ao vapor.

Tamén che pode gustar

• Savory Slow Cook Shanks de cordeiro con romeu e champiñóns
• Shanks de cordeiro con viño tinto

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	1039
Total de graxa	66 g
Graxa saturada	26 g
Fat non saturada	30 g
Colesterol	265 mg
Sodio	842 mg
Hidratos de carbono	24 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	74 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)