Esta receita para o Cholent de Lazy Man está feita nunha cociña lenta e é de " Fresh & Easy Kosher Cooking " de Leah Schapira (Mesorah Publications, Ltd., 2011).
Schapira di: "... recibín esta receita do meu tío e non puiden superar o feito de que este debe ser o máis chuvioso máis gordo. ¿Pode ser que nin sequera descasque as patacas ...?"
Para quen non o coñecen, o cholent é un prato de sábado xudeu tradicional . Debido a que as leis relixiosas xudías prohiben cociñar o sábado , o coléter é unha comida que se pode cociñar durante a noite nun forno lento, unha cociña lenta ou mantense nunha prancha quente durante a noite e come o día do sábado. Nos shtetls e aldeas de Europa do Leste, as mulleres traerían as súas potas de colza a un panadero común o venres antes de que o sábado empezase a cocer a cenoria. Moitas veces, un xudeu non foi enviado para recoller o colérico da familia porque ningún traballo (incluíndo camiñar para retirar o corrente) debía facerse o día do sábado.
Segundo The Pot Cholent: "Os historiadores non están claros sobre cando foi realmente inventado, pero algúns din que Moisés descendeu do Sinaí coas tabletas dunha man e un bol de coléter no outro".
O colesterol dun home non é necesariamente o colesterol doutro. As variacións abundan, pero os ingredientes básicos adoitan incluír carne, feixón, pataca, cebada e temperado. Os ingredientes opcionais poden incluír pavo, pataca doce, salame, salsa de tomate, salsa picante, paprika, pataca kugel, kishke, café, cola e ata cervexa.
Se hai unha constante en cholent, é a regra baixa e lenta. Entón comece a preparar estas 24 horas (ou máis) antes de comelas. Pero mergullar os feixóns durante a noite antes de ensamblar os ingredientes na cociña lenta.
Aquí tes máis receitas de "Fresh & Easy Kosher Cooking":
O que necesitarás
- 4 patacas grandes (a pel, a metade)
- 3 cebolas grandes (á metade)
- 1 cunca de cebada
- 8 dentes de allo (pelados e deixados enteiros)
- 5 a 6 culleres de sopa de sopa de cebola (ou a gusto)
- 1 (16 onzas) bolsa de feixón de col de cabra (embebido durante a noite en auga e drenado)
- 5 a 7 salpicaduras Tabasco
- Salsa de chile de 1 (12 onzas)
- 5 a 6 cuncas de auga
- 2 a 3 pezas de costela curta (flanco, no óso, cortado pola metade e asado en aceite quente)
Como facelo
- Comezar a preparación do cholent 24 horas antes do consumo. Conecte unha cociña lenta cun forro de plástico lento. Coloque as patacas na parte inferior. A continuación, colócase cebolas, cebada, allo, feixón, salsa de Tabasco e salsa de chile, en orde. Non mesturar. Arriba co flanco.
- Engade 5 a 6 cuncas de auga á cociña lenta (asegúrese de que a carne estea cuberta polo que non secará). Cociña ata que o coléter comece a burbullas. Volva a baixo e cociña 24 horas.
- Se desexa engadir a pataca kugel ou o kishka ao seu colérico, sepultalo ligeramente debaixo do nivel superior e engade unha pequena cantidade de auga quente adicional antes de que comience o sábado. O máis importante de todos - non mexa iso en ningún momento.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 156 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 306 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |