Máis información sobre esta ferramenta de cociña útil
Definición:
As mandolinas son o segredo detrás de súper fino e extraordinariamente mesmo. Teñen unha superficie plana con unha cuchilla afiada que se pode axustar para cortar franxas máis espesas e delgadas. As mandolinas de alta gama veñen con anexos para facer cortes de xuliano ou cortes, cortes ondulados e incluso cortes de waffle. Os modelos máis simples non se axustan, pero só rebanan moi finamente.
As mandolinas son tan boas na rebanada porque teñen unha superficie tan pronunciada.
A maioría dos modelos veñen con algún tipo de soporte para manter a súa man da folla. Moitos cociñeiros profesionais optan por usar luvas de malla metálica cando usan mandolinas para protexer os dedos e as mans. Debe observarse sempre unha extrema precaución cando se usa calquera mandolina.
Hai moitas mandolinas finas no mercado , desde construcións francesas de metal pesado axustables a opcións de plástico máis pequenas, máis lixeiras e moito máis baratas que moitas xornadas por moitos cociñeiros. O meu favorito é o OXO Mandoline Slicer. É tan resistente e duradeiro que as mandolinas de metal de metal de idade antiga, o espesor do corte é axustable de maneira sinxela e segura con un botón para mover a lámina superpunta arriba e abaixo, e ese mesmo botón simplemente tira as diferentes láminas de juliano ( a diferenza dos modelos máis tradicionais que esixen que realmente sacar e cambiar as láminas, arriscando os dedos cada vez!). Ademais, o soporte dobra para facilitar o almacenamento, a manexar para manter a comida para o corte seguro funciona con case calquera cousa que desexa cortar, e limpa con facilidade.