Pakoras sabrosas saborosas son un alimento de lanche picante favorito na India e adoitan estar feitas con verduras mergulladas nun delicioso batido de fariña de gramos e frito. Non obstante, non hai nada que te impida experimentar co uso de diferentes carnes, galiñas e peixes, como nesta receita para pollo pakoras. Todo o mundo ten a súa propia variación para o bateador de Pakora e esta receita non é diferente. En realidade, nin sequera usa unha masa tradicional: os ingredientes secos son simplemente engadidos ao pollo marinado para cubrir.
Os ingredientes utilizados: follas de curry, chiles verdes, etc. traen un toque indio sur que complementa perfectamente o pollo. Tente servir paquitos de pollo con cebola verde raita. Os Pakoras son un excelente aperitivo para cando xogas a túa próxima festa, pero quizais non necesites ese tipo de escusa para facer un lote. Oculte un pouco para a súa familia, especialmente nun día chuvioso ou frío. Engade un vaso de masala chai e estarás no ceo dos alimentos!
O que necesitarás
- 1 lb. (500 g.) Filete de coxa de galiña (sempre máis jugoso que o peito de polo), cortado en cubos ou anacos de 1 1/2 polgada
- 1 colher de chá. xenxibre (pegar)
- 1 colher de chá. allo (pegar)
- 1 colher de chá. Garam Masala
- 1/2 cunca. po de cúrcuma
- 3/4 culler de té. sal (usa menos se o prefires)
- 3/4 cunca de fariña de gramíneas de Bengala
- 3 culleres de sopa. fariña de millo
- Opcional: 1 colher de chá. po de pementa vermella
- 1 cebola grande (cortada moi finamente)
- 2 chiles verdes (picados moi ben)
- De 10 a 15 follas de curry
- 1/2 cunca de cilantro (fresco, finamente picado)
Como facelo
- Coloque as pezas de polo nun colador e déixaselas drenar para que se elimine a maior parte do líquido. Agora patee seco con toalla de papel. Poñer nunha tixola de mestura grande.
- Engade as pastas de xenxibre e allo, garam masala , po de cúrcuma e sal e mestura ben para revestir todas as pezas de polo. Cubra o recipiente con envoltura de plástico e colócase na heladera para adobar por 1 a 2 horas. Canto máis tempo marines máis saborosa a pakora.
- Despois de que o pollo adoeceu, empregando un colador ou tamiz de malla fina, peneirar na harina de gramíneas de Bengala (isto fai que os pakoras sexan máis lixeiros e máis fluidos). Engade a fariña de millo, o po de chile vermello (se está a usar), cebola, chiles verdes, follas de curry e cilantro picado e mestura ben para que as pezas de polo estean totalmente recubertas.
- Mentres tanto, nun forno holandés ou cun pote medio, quente o aceite para fritir. Coñecerás que o aceite está quente cando caes un pedazo de polo e as chisporras de aceite e a galiña lentamente sae á superficie.
- Agregue algúns anacos de polo, recubertos coa marina, á vez. Fritir ata ouro por todos lados. Use unha culler ranurada para xirar suavemente de cando en vez.
- Cando dourada, elimine o Chicken Pakoras do aceite cunha culler ranurada, drenando o aceite e descansa sobre as toallas de papel para eliminar aínda máis aceite.
- Servir canalización quente con cebola verde raita e un vaso de masala chai.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 280 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sodio | 189.278 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 23 g |